第八章蛋白质饲料.pptVIP

第二节 动物性蛋白质饲料 来源：鱼类、肉类、禽类和乳产品加工业 如鱼粉、肉粉和肉骨粉、羽毛粉等 性质：副产物 营养特点：（相对植物性） 1．蛋白质：含量高，为40%~90%， 多数都在50%以上。 蛋白质生物学价值较高。 2．碳水化合物: 含量少，不含CF，消化利用率高。 一、鱼粉 　　　　　　全鱼粉 　　　　　　粗鱼粉 原料部位　　强化鱼粉　　 组成　　　调整鱼粉　 　　　　　　混合鱼粉 　　　　　鱼精粉 2．营养特性 因鱼种、加工方法和贮存条件不同而异 外观: 优质鱼粉呈淡黄色、浅褐色，有点发青 有特殊的鱼粉香味，不发热、不结块、 无霉变和刺激味。 水分: 小于12% 盐分和砂分： 均不超过2－4% 挥发性氨态氮：不超过0.3% 60%以上，真蛋白质占95%以上，　　　 Lys 4.5%以上，Met 1.7%以上。 蛋白质消化率好（达90％以上），EAA 比例相当平衡，氨基酸利用率高，蛋白质生物学价值高。 小于10% 矿物质：丰富 Ca：6％左右 P：3.0％左右，利用率高 Fe:可达1 500～2 000mg/kg Zn(可达100mg/kg以上) Se( 3～5mg/kg) 维生素：富含B族维生素，尤其是维生素B12、B2真空干燥的鱼粉含有较丰富的VA、VD。 含有未知因子 新鲜鱼粉适口性好 鱼粉的饲用价值： 比其他蛋白饲料高 可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。 用量：受价格限制，低于10% 4.注意事项 （1）掺假 掺假的原料有血粉、羽毛粉、肉粉、 皮革粉、尿素、硫酸铵、菜籽 饼、棉籽饼、钙粉等 1988年--1996年：6次国家和1次行业抽查 1988年和1989年：合格率低于75%，蛋白质低（有的仅30%），水分（32%）和砂分（18%），是部颁标准的3倍和3.6倍。 1995年和1996年：掺假较少，蛋白质55%以上的占86%，其中，蛋白质含量超过60%的占73%，水分和砂分合格率分别为98%和96%（尚德荣等，1999）。 （2）盐分过高 ：有的达10％ （3）防止使用变质的鱼粉 变质影响适口性，幼龄动物出现下痢。猪、鸡、鱼肉质变差。 （4）鱼粉的毒素问题 组胺可与赖氨酸结合形成肌胃糜烂素 症状：嗉囊肿大、肌胃糜烂、溃疡及穿孔、腹膜炎等。 研究证明，饲料中添加3mg/kg糜烂素即可产生肌胃糜烂现象。 （二）肉骨粉、肉粉 动物屠宰场副产品 原料：骨、脂肪、内脏、碎肉等 不应含毛发、蹄、角、皮革、排泄物及胃内容物。 产地：澳大利亚、美国及新西兰 肉骨粉：含磷4.4%以上 肉粉： 含磷4.4%以下 1．营养特性 外观：新鲜肉骨粉或肉粉为淡褐色、黄色 具烤肉香及牛油或猪油味 肉骨粉的养分含量见下表： （1）蛋白质：20-50%，Lys、Thr等 较高，而Trp、Tyr较低。 蛋白质来源：结缔组织，Pro、Pro-OH、Gly含量高 与鱼粉和豆粕相比： 优质肉骨粉氨基酸消化率除C-Cys外，比鱼粉低3%~8%，约为豆粕的95%， C-Cys消化率较低。 （2）ASH：含量高,26-40% Ca、P高，P利用率高 （3）EF: 较高，8-18%，能值较高 （4）Vitamin：含量比鱼粉低 B12 为0.07mg/Kg 肉骨粉饲喂价值：比豆粕和鱼粉差 一般幼龄畜禽不宜使用，猪鸡饲粮以5%以下为宜。反刍动物禁用。 2．注意事项 （1）养分含量及品质变异较大：受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期影响。 （2）肉骨粉含脂较高，易氧化酸败。 （3）肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛），并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物，因此，应注意监控肉骨粉的卫生指标。 （4）肉骨粉含钙磷高，在饲粮中用量过高会 导致饲粮钙磷过高，影响动物生产性能。 （三）血液制品 血液制品: 血粉、血浆蛋白粉、血球蛋白粉 1、生产工艺 1）血粉 鲜血脱水加工而成 蒸煮干燥 生产工艺 喷雾干燥 鲜血 蒸汽凝固 脱水 干燥粉碎 成品 产品：全血蛋白 鲜血 搅血 抽血 沉淀 过滤 喷雾 干燥