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管式杀菌设备 Tube type sterilization equipment 管式杀菌设备 管式杀菌机为间接加热的设备，是列管式热交换器 在食品工业中的应用之一。 分类 class 单管式 多管式 套管式 1-1 基本结构 1-1 基本结构 1-2 灭菌流程 1-3 灭菌流程图 超高温瞬时灭菌机 12 2-1 超高温瞬时灭菌工作原理 NO.1 NO.2 NO.3 一般物料由离心泵泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热 再经过充满高压的高温桶，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭 物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃ 2-2 超高温瞬时灭菌工作特点 连续生产，灭菌时间极短 由于受热时间短可获得优质产品 由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳 与离心泵或高压均质机串联使用，应用范围很广，适宜于高粘度物料的灭菌 由于设计上采用有冷热料的热交换器具有废热利用的经济效果，故蒸汽消耗量小 1 2 3 4 5 2-3 超高温瞬时灭菌机械原理 2-4 优缺点对比 管 1，不易结焦，较长的生产时间。2，物料和换热介质都在湍流状态工作，换热效率高 。 3，物料加热后，90%以上热能可以回收，能源节约。 4，产品可带颗粒，适合高粘度物料的处理。 5，材质可靠，操作压力高。 1，杀菌时间短，可确保物料的营养成份不被破坏。 2， 传热效果好，