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第二章 基因工程制药 2.4 基因工程菌生长代谢的特点 一、 比生长速率μ(h-1) 细胞生长速率rX ：单位时间内细胞浓度的变化（ g/L·h） 。 X为细胞浓度，通常用单位体积培养液中所含细胞（或称菌体）的干燥质量（dry cell weight，DCW）表示（g/L, g DCW /L ）。 培养过程中，细胞的生长速率与细胞浓度成正比。 生长速率rX ：单位时间内细胞浓度的变化（ g/L·h） 2 g/L·h 10 g/L·h 1 h-1 1 h-1 μ为比生长速率(h-1) ，表示单位浓度细胞的生长速率。 二、 乙酸的产生 大肠杆菌在较高的比生长速率下会产生乙酸，高浓度的乙酸会抑制菌体生长和蛋白表达。 控制菌体生长可控制乙酸产生。 2.5 基因工程菌的稳定性 一、 质粒的不稳定性 （1）分裂不稳定性 工程菌分裂时出现一定比例不含质粒的子代菌。 相关因素： 质粒的丢失率（宿主菌、质粒特性和培养条件） 含质粒菌与不