2010年度11月中国餐饮职业经理人资格考试《餐饮企业人力资源管理》.doc

2010年11月中国餐饮职业经理人资格证书考试（高级） 餐饮企业人力资源管理 单选（共60个，每个1分，共60分） 1、人是高等动物，（ ）是人力资源的本性。 A 生物性 B 社会性 C 自主性 D 再生性 2、经济资源、物质资源、信息资源、人力资源中，最重要的是（ ） A 经济资源 B 信息资源 C 人力资源 D 物质资源 3、促使一个人成功的要素中，智商作用占（ ），情商作用占（ ） A 20% 80% B 80% 20% C 60% 40% D 40% 60% 4、岗位管理的核心是四定，即（ ） A 定编 定岗 定人 定额 B 定编 定岗 定额 定质 C 定人 定额 定量 定编 D 定编 定岗 定人 定时 5、人力资源管理的一个中心是（ ） A 工作分析与人的分析 B 人力资源管理战略规划 C岗位管理 D 招聘、培训、激励、保障 6、四个几点中，人力资源管理的首要环节是( ) A 招聘 B 培训 C 激励 D 保障 7、人才从显能到潜能的开发属于（ ） A 人才管理创新 B 人才开发创新 C 组织创新 D 理念创新 8、强调刚性管理，注重权威与制度，重视监督与控制，以事为中心的是（ ） A 传统人事管理 B 现代人力资源管理 C 传统人力资源管理 D 现代人事管理 9、现代人力资源管理视人力为第一资源，强调的是（ ） A 柔性管理 B 刚性管理 C 制度管理 D 封闭管理 10、《员工手册》的内容中第一个是（ ） A 经理致辞 B 劳动条例 C 餐饮企业概况简介 D 员工行为规范 11、组织机构是指为完成管理任务而结成集体力量，在人员分工和职能划分的基础上，运用不同的职位的权力和职责来协调人们的行动，发挥集体优势的一种聚合体，应遵从（ ） A任务目标和分工协作相结合原则 12、人力资源在企业中制定战略，应成为（ ） A 行政专家 B 员工后盾 C 战略执行伙伴 D 变革推动者 13、企业战略是（ ） Ａ红海战略　Ｂ蓝海战略　Ｃ总体战略　Ｄ　产品战略 １４、具有战术性质的中期规划为（　　　）　 Ａ３年以上　　Ｂ６个月—１年　　Ｃ１年—３年　Ｄ１个月 １５、编制餐饮企业人力资源长期规划采用(　　)方法 Ａ调查现状　Ｂ远粗近细、逐年滚动　Ｃ人力资源预测　Ｄ总体规划 １６、编制人力资源规划要注意（　　　） Ａ技术比战略重要　Ｂ规则比变通重要　Ｃ过程比结果重要　Ｄ结果比过程重要 １７、下列正确的是（　　　） Ａ员工稳定率＝（已工作１年员工人数／员工总数）＊１００％ Ｂ员工流失率＝（每年离职人数／平均每年的员工人数）＊１００％ Ｃ员工流失率＝（每年离职人数／已经工作１年人数）＊１００％ Ｄ员工稳定率＝（已工作１年的员工人数／平均每年的员工人数）＊１００％ １８、谁来做是（　　　） Ａ工作主体　Ｂ工作目的　Ｃ工作内容　Ｄ工作对象 １９、具体说明某一工作的物质特点和环境特点，规定对事的要求，如：任务、责任等 Ａ工作描述　Ｂ工作规范　Ｃ工作内容　Ｄ工作范围 ２０、工作分析包括工作工作描述和（　　０ Ａ工作职责　Ｂ工作规范　Ｃ工作范围　Ｄ工作内容 ２１、工作分析的意义不包含（　　） Ａ提高作效率　Ｂ有效激励员工　Ｃ制定战略目标　Ｄ提供科学依据 ２２、调查阶段操作流程包括：高端设计、调查分析、（　　）、确认信息 Ａ收集信息　Ｂ分析信息　Ｃ整理信息　Ｄ发现问题 ２３、在不同时间、不同组织、从事类似活动的一组工作的总称是（　　） Ａ职业　　Ｂ职系　　Ｃ职门　　Ｄ职级 ２４、餐饮企业的神经中枢和指挥中心是（　　） Ａ总经理办公室　Ｂ营销部　Ｃ行政部　Ｄ前厅部 ２５招聘要做到五个恰当：恰当的时间、恰当的来源、恰当的信息、恰当的人选，（　　） Ａ恰当的时机　Ｂ恰当的成本　Ｃ恰当的范围　Ｄ恰当的职责 ２６、本着“因岗择人、因事择人”的指导思想的是（　　） Ａ就地就近原则　Ｂ效率优先原则　Ｃ人职匹配原则　Ｄ客观真实原则 ２７、餐饮企业把空缺职位的各种信息以布告的形式公布于众是（　　） Ａ布告法　　Ｂ档案法　　Ｃ推荐法　　Ｄ选举法 ２８、员工从一个岗位轮换到另一个岗位以扩展其经验、经历的工作方法是（　　） Ａ返聘　　Ｂ调岗　　Ｃ轮岗　　Ｄ晋升 ２９、夸大或谎称拥有某些经历、经验和成绩的属于（　　） Ａ时间作假　Ｂ学历作假　Ｃ施放烟雾　Ｄ事实作假 ３０、应聘者千差万别，如果不根据不同的个性进行循循善诱的面试，则对他们的真实能力状况的判断会“失之毫厘，谬以千里”。这是影响面试结果的(　　)因素 Ａ缺少整体设计　Ｂ过分自信　Ｃ心理影响　Ｄ缺乏追问技巧 ３１、员工甄选内容为：知识、（　）、个