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旅游(星级)饭店安全质量规范 篇一：星级饭店安全工作指南 第一部分 星级饭店安全工作达标指南 第一讲 星级饭店安全管理机构和安全管理人员 131.星级饭店设立安全管理机构的法定要求 《安全生产法》第十九条规定“生产经营单位从业人员超过三百人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在三百人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。 依照前款规定委托工程技术人员提供安全生产管理服务的，保证安全生产的责任仍由本单位负责。” 132.星级饭店建立安全管理组织体系的要求 根据法律法规相关规定：饭店应建立安全生产委员会或者领导小组，以法人代表（或受书面委托的总经理）为主任（组长），各部门负责人参加的安全管理组织体系，全面领导饭店的消防、治安、食品卫生等安全管理工作。 江苏省地方标准《宾馆饭店消防安全管理》特别规定：宾馆饭店的法定代表人或主要负责人为本单位的消防安全责任人，对单位的消防安全工作全面负责。客房数为50间以上的宾馆饭店是消防安全重点单位，应在管理层任命一名成员（一般为分管安全的副职）为消防安全管理人，消防安全管理人对消防安全责任人负责。 133.星级饭店设立安全管理机构的编制要求 江苏省地方标准《旅游（星级）饭店安全质量规范》规定：饭店职工人数 (含临时用工，