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Session 8 营养与癌症2008
营养与癌症
Nutrition and cancer
陈君石Chen Junshi
中国疾病预防控制中心
营养与食品安全所
各种因素造成美国癌症死亡的比例(%)
Factors contributed to cancer rates in US
因素Factors 最佳估计Best estimate 范围 Range
烟草Tobacco 30 25-40
酒精Alcohol 3 2-4
膳食Diet 35 10-70
食品添加剂 1 -5a-2
生殖、性行为 7 1-13
职业 4 2-8
污染 2 1-5
工业产品 1 1-2
药物和医疗 1 0.5-3
地理因素 3 2-4
感染 10 ? 1-?
未知 ? ?
* 来源：R. Doll 和R. Peto, 1981.
1970年代中美两国某些癌症死亡率比较
Comparison of cancer rates – China vs. USA
(每十万人) (per 100,000 population)
癌症 男 M 女 F
Site 中国CHN 美国US 中国CHN 美国US
总癌 T 119.6 162.7 80.7 108.4
胃G 32.4 7.1 15.9 3.4
食道 E 31.7 4.3 15.9 1.2
肺 L 10.3 52.2 4.8 12.9
大肠Co 6.4 18.9 4.7 14.9
乳腺 B — — 3.8 22.2
宫颈Ce — — 14.6 4.0
尼日利亚黑人与美国黑人癌症发生的比较
Cancer rates in black people – Nigeria vs. US
部位Site 性别 年发病率/百万人 per million
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