北京人爱吃、会吃、懂吃、讲究吃!在北京,吃是一种文化!.pdfVIP

北北京京人人爱爱吃吃、、会会吃吃、、懂懂吃吃、、讲讲究究吃吃！！在在北北京京，，吃吃是是一一种种文文 化化！！ 北京人爱吃、会吃、懂吃、讲究吃！ 这才是姆们 幸福的根源，上榜的理由！ 讲究 道的吃 北京人爱吃、会吃，这和北京人贪吃完全是两个概念。所谓：“民以食为天”。吃，是 所有人的本能，也是生存的根本。但要论吃出 道，吃出品味，北京人说第二，恐怕 没谁敢说第一！ 北京人的吃，讲究什么季节吃什么，咱得应时当令；讲究什么东西怎么吃，咱得物尽 其才！ 所谓：“宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐” （网络配图） 您就拿一个最普通的茄子来说吧，虽然没到 《红楼梦》中对“茄鲞”制作的极致追求， 但 道也绝对够跟您聊半天的。比如，夏近天儿拌个茄泥，用圆茄还是用长茄？茄子 削不削皮？放不放芝麻酱？这蒜是捣了还是拍了？这里的 道就深了去了！ 再说说咱们春节吃的腊八蒜，那得是紫皮蒜，剥皮的时候不能伤了蒜瓣，腌的时候不 能跑气，这样才能腌出湛清碧绿的腊八蒜！ （网络配图） 对，没必要“山中走兽云中燕” ！北京人对于吃，在平凡中见博大，于不经意间显品 味！ 这才叫会吃，重点在于“会”而不在于“吃” ！ 口味独特的吃 每一座城都有属于自己独有的味道，而对于北京，这种味道却应该是自成一派，