2010年10月食品添加剂叶绿素铜钠盐编制说明.doc.doc

《食品添加剂 2008年第三批国家标准制修订计划项目，项目编号Q-469。全国食品发酵标准化中心和中国食品添加剂和配料协会共同组织了本标准的制定工作。 （二）标准主要起草单位、协作单位和主要起草人 本标准主要起草单位有：山东广通宝医药有限公司中国食品发酵工业研究院。曹永民李英食品发酵标准化中心限公司中国食品发酵工业研究院与有关法律法规关系叶绿素铜钠盐列入到我国GB 2760-《食品添加剂使用卫生标准》中叶绿素铜钠盐叶绿素铜钠盐叶绿素铜钠盐是以叶绿素为原料经过加工而成的天然色素叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，?吡咯环联结成的卟啉环，在卟啉环内侧中央有一个镁原子，结合成内络盐。目前，工业化生产的叶绿素铜钠盐 叶绿素铜钠盐：墨绿色至黑色粉末；原料为蚕沙(即蚕粪) 叶绿素铜钠盐；墨绿色粉末；原料为蚕沙(即蚕粪) 叶绿素铜钠盐；蓝黑到绿黑色粉末 叶绿素铜钠盐和铜钾盐混合物；墨绿色或黑色粉末，深绿色液体；原料为三叶草、紫花苜蓿、荨麻或其他植物 pH 9.5~11.0 9.0~10.7 9.5~11.0 / 405nm ≥ 568 568 508 540 吸光度比值 (405nm /630nm) 3.2~4.0 3.2~4.0 ≤4.0 / 总铜（Cu），% 4.0~6.0 4.0~6.0 / 总铜（以总叶绿素铜为基质）≤8 游离铜（Cu），% ≤ 0.0