三、食用菌的营养条件.ppt

　重点与难点 　　重点：营养条件及环境条件 　　难点：生理类型 解决办法： 联系实际讲解分析 举例说明 　食用菌生活环境与营养特点认知 Liaoning Vocational College 杨桂梅 能力目标 1.能够识别商业化生产的食用菌； 2.能认识伞菌和毒菌。 知识目标 1.了解食用菌菌丝体和子实体的形态； 2.了解食用菌的生活条件； 3.食用菌的分类。 德育目标 用事实磨练和教育学生，培养学生认真踏实的工作作风，具备协作能力和质量意识。 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 教学内容 一、生理类型 1、腐生 2、寄生 3、共生 1、碳源 2、氮源 3、无机盐 4、生长因素 二、生物环境 1、食用菌与植物 2、食用菌与动物 3、食用菌与其它微生物 三、营养条件 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 食用菌 生活方式 腐生菌 共生菌 寄生菌 无生命的有机物中吸取养料的菌 概念 腐生菌 腐生对象 木生菌粪草生菌土生菌 种类 数量最多、分布最广、多为木生菌和粪草生菌 一、生理类型 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回  生活于寄主体内或体表，从活细胞中吸取养料的菌 。 兼性寄生（以腐生为主） 兼性腐生（以寄生为主) 多为兼性 概念 种类 兼性寄生的蜜环菌 兼性 腐生虫草菌 　 一、生理类型 （一）寄生菌 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 与相应生物形成相互依存，互惠有利关系的菌类。 菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体 概念 菌根 鳞柄口蘑 　 一、生理类型 （二）共生菌 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 　　 二、食用菌的生物环境 　利用食用菌与植物形成的和谐生态关系，进行高效益的套种栽培模式。 例如：高秆植物玉米等可与食用菌套种；瓜、果棚架下也可套种食用菌；稻田中水稻生长后期也可套种食用菌。 　　有些食用菌与植物形成难以分离的共生关系 如牛肝菌与松树、天麻与密环菌、松口蘑与红松等。 　　 木腐性食用菌分解木材，使其腐烂；兼性寄生食用菌寄生植物导致病害，如蜜环菌使茶、桑、柑桔等发生根腐病；猴头菌使栎等树木白腐；硬柄小皮伞在草本植物上也会造成根腐。 （一）食用菌与植物 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 　　 二、食用菌的生物环境 有些食用菌寄生于动物体上，如冬虫夏草、蛹虫草、蝉花等，它们是珍贵的中药材；鸡枞与白蚁互生（鸡枞长在蚁窝上，以蚁粪为营养；鸡枞菌丝帮白蚁分解木质素，产生抗菌素，有时可充当其食物）；竹荪孢子靠蝇类传播；块菌的子囊果长在地下，其子囊孢子只有通过动物的挖掘才能传播。 　节肢动物与软体动物，如昆虫、螨类、线虫、蛞蝓等害虫咬食菌丝体及子实体；携带并传播杂菌；咬食栽培食用菌的菇木或培养料等。 （二）食用菌与动物 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 　　 二、食用菌的生物环境 对食用菌有益的微生物 如食用菌的原料发酵要利用一些有益微生物进行巴氏消毒，可杀死虫卵和杂菌，同时使原料营养物质腐熟转化，以利于食用菌的菌丝吸收利用；有的微生物可与食用菌伴生，如银耳离不开帮助分解纤维素及半纤维素的香灰菌丝；有的微生物可促进食用菌子实体的形成，如双孢蘑菇、鸡腿菇不覆土则难以出菇，土壤中的臭味假单孢杆菌的代谢产物是刺激或诱导双孢蘑菇、鸡腿菇子实体形成的重要因素。此外，猪苓菌核只有被蜜环菌侵染后，才能成功的萌发新苓。 对食用菌有害的微生物 对食用菌造成危害的其他微生物统称为杂菌。如细菌、放线菌、霉菌、酵母菌等，可侵染食用菌生产的每个环节，与食用菌竞争营养和生存空间，造成严重减产或绝产。在食用菌制种、栽培及产品加工等过程中都要注意控制杂菌。 退出 首页 教学内容 学习目标 学习导航 重点难点 讲授内容 思考讨论 归纳总结 考核要点 返回 所需营养 碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分 能够满足食用菌生命活动所需的物质，称为营养物质。 营养物质是一切生命生存的物质基础。食用菌在生命活动中需要大量的水分，较多的碳素、氮素，其次是磷、镁、钾、钠、钙、硫等主要矿质元素，还需要铜、铁、锌、锰、