13个做饭小技巧.docx

微信公众号：尧记酱道 13个做饭小技巧，让厨艺新手秒变老厨 01 烧肉的秘密武器 可以用酸酸甜甜的橙汁来烧肉类，不仅能去除腥气，还能增香，口感也富有层次。 （酱油推荐使用尧记 HYPERLINK /item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-10083479388.35.xTgTvrid=43805510420rn=e45eabc9aae2ab229c731c394b31bb42abbucket=3 功夫酱油，营养健康） 02 如何让打卤面更香浓？ 做西红柿打卤面时，用圣女果(小西红柿)烫掉外皮，和鸡蛋一起做卤，风味更浓郁。 03 蒸香肠不油腻的秘密 蒸香肠时，下面垫上芹菜，香肠的油滴在芹菜上，香肠不油腻，芹菜蒸的鲜香还软中带脆。 04 如何煎出漂亮的三文鱼？ 煎三文鱼时，先把鱼稍微冷冻一下，定型后再煎，不容易煎散。 05 做美味又漂亮的咖喱 炒熟的洋葱会让咖喱看着乎成一团，把洋葱汁挤出来使用而不用洋葱肉，这样咖喱既香浓又不会看见乱糟???的洋葱。 06 煮面时咋卧个漂亮的蛋？ 鸡蛋稍微煎一下定型后再放入面里，不但面汤有炝锅面的香气，鸡蛋也不会散落在面里。 07 完美的水波蛋 烧一锅水，放入一勺白醋，烧到水未大开，稍稍冒泡，把水搅成一个漩涡，中心打入一个鸡蛋，关小火，让鸡蛋在漩涡中慢慢凝固即可。 08 自制一锅香浓的奶茶 锅中放入细碎的红茶，倒入开水没过红茶后再一次充分煮开，然后倒入牛奶，再煮开即是浓郁的奶茶。 09 芹菜汁怎么变好喝？ 芹菜汁虽然健康但味道太奇怪，加入白葡萄一起榨就美味很多。 10 炸肉时怎样做肉肥而不腻？ 五花肉肥瘦分开切丁，先煸炒肥肉，出油后再与瘦肉一起煸炒，这样肥肉不腻，瘦肉不柴。 11 如何拯救不离核的黄桃？ 不离核的黄桃想自制罐头，就用刀从桃每一个角度都切一刀到核，不用太使劲就能一片片揪下来了。 12 奶昔香滑有妙招 牛油果加入酸奶和牛奶一起在榨汁机里搅拌均匀，就是香浓可口的奶昔。 13 怎么利用虾头和虾壳？ 虾头和虾壳剥除之后不要扔掉，可以用油小火炸成虾油，炒菜、拌面、做海鲜粥都可。