有关香水的化学知识.PDF

有关香水的化学知识 香水是美的流露和体现，从实质上讲，香水又是科学技术和人类智慧的结晶。 不具备有关香水的化学知识，就不能真正意义上成为一个香水大师。 ——西班牙香水师尼古拉斯·杰力《如何成为香水大师》 随着文明的开化，根据消费的要求，目前世界上有香水品种4000 多种，名 牌香水也有 400 多种，最昂贵的香水给人的有 10 余种，如欢乐牌香水，50mL 售价500 美元；Xuvia 香水50mL 售价5450 美元，被称为买不起的香水等等。有 香味的物质约有40 万余种，有单一产品；也有数种物质混和而成的调合香料； 其中也有非常类似的香味同系物，所以说香味是没有尺度可测定，表现方法也很 暧昧的。在人生中，香味有不可思议的魅力，一抹香水，芬芳四溢，沁人肺腑， 畅人心意。香水给人的感受亦因年龄、性别、生活环境等而异，它微妙地支配着 人的感情。 香味不只是香水、薰香，其它化妆品及洗涤产品中均有使用，食品、家用、 保安、环境、生物及工业制品等等都使用香料，真可说人间处处芳香，人们在香 味中生活。 香水类化妆品是指香水、科隆水、花露水等以香味为主，以赋香为主要目的 的化妆品。 香水类化妆品的等级划分 国际市场上香水品种很多，但按香水的香精含量不同被划分为5 种等级，在 标识上有不同的标准，介绍如下： ①浓香水，香精含量为＞20 ％，最为高级，香气十分持久，价格也较贵。 ②香水，香精含量为 15％～20 ％，价格中等偏上。 ③淡香水，香精含量为8 ％～15％，是目前消费量最大的香水种类，而且容 量大，香型多种多样，价格中档，很受消费者的欢迎。 ④古龙水，香精含量为4 ％～8 ％，男性香水则多半属于此等级的。 ⑤香露，香精含量为 1％～3 ％，市面上的剃须水、花露水、香水剂等都属 于这一等级，可给人带来神清气爽的感觉，但留香时间较短。 香水类化妆品的主要组成和预处理 香水类化妆品主要由香精、酒精、水组成。有的产品中为了延长留香时间或 增溶，还会添加一些酯类物质来达到所需的效果。 ①香精是由几种或几十种香料调合而成的。主要作用是赋香，亦是香水化妆 品中最重要的主体。组成香精的香原料由于性能各异，在调合中充当的组成作用 亦不同。 a ．发香物质的分类和作用 （a ）基剂：奠定香气类型的根干； （b ）调合剂：调合各种成分的香气； （c ）变调剂：改变香气的型调； （d ）保留剂：经过长时间后，仍保留芳香。调节调合成分的挥发性，增长 留香时间。 气化有香分子进入鼻腔而刺激嗅神经，感觉出香气，香精可依挥发度不同分 成3 个阶段： （a ）初期的蒸发阶段——挥发度高，沾于闻香纸时，给人以第一印象，亦 为改善调合香料香气的第一印象。 （b ）中期的散发阶段——中等挥发度，为显示调合香料香气特色的重要部 分。 （c ）最后的挥发阶段——挥发度低而富有保留性，表示调合香料香气的特 色部分。 合成香料可依挥发度分类，天然香料却含3 阶段的发香，较难分类，有必要 记忆其特殊香气，勿为其它附随香气所感。本节所述香水类化妆品以香精的直接 制品来论述。 b ．香型气味的分类 香水类化妆品的香型，多为复合型，并随不同国家或地区而异。大致可分为 以下几种类型： （a ）花香型：以玫瑰、茉莉、铃兰、桂花、紫丁香等单一花香配制的单香 型香水和以素馨兰、康乃馨等几种花香配合配制的多香型香水。 （b ）幻想型：用花以外的天然香气如树、草、木、海岸、土等制造自然现 象、风俗、景色、地名、音乐、情绪等方面的想象。如青香型、苔香型、百花型、 飞蝶型、果香型、海风型等等。 实际上归纳起来香气大致可分为动物性、植物性及其它的化学品香气。 将分类香气配置于正三角形顶点，在连结它们的线上依类似性强弱顺序排 列，相邻的香气当然有类似性，与他边的香气之间有相反的香气性质，例如：花 与果实香有类似性香气，但与皮革或木材却香气相反。依香气种类分类记忆调合 原料，尤如绘图的色彩、音乐的音符，不了解就不可能调合出所需的香型香气的 香精。取之配成规定的香型香水。 1994 年美国香料工作者协会举行了一次世界化妆品消费者最喜爱香水香型 的调查。调查了美国、日本、法国、意大利、德国、新加坡、巴西、香港等几十 个国家和地区的化妆品消费者，尽管各地各国的消费者都有其各自所喜爱的香水 香