硒元素对平菇菌丝体GSH－Px、-广西植物.PDF

维普资讯 广 西 植 物 Guihaia 24(3)：278— 280 2004年 5月 硒元素对平菇菌丝体 GSH-Px、 SOD及 MDA的影响 何丽烂，区炳庆 ，温海祥，梁火娣 (佛山科学技术学院农牧学院，广东南海 528231) 摘 要：于培养基中加入一定量的亚硒酸钠溶液，分别测定了2个品种平菇菌丝体内GSH-Px、SOD活性及 MDA含量。结果表明：3O、60mg／L组菌丝体内GSH-Px、SOD活性极显著升高(P0．01)而MDA含量明显 降低(PO．05)，随着硒水平的升高，GSH-Px、SOD活性呈下降趋势而MDA含量则显著升高(P0．05)。因 此，在培养富硒平菇菌丝体时应适当考虑培养基的硒浓度。 关键词：平菇；硒；谷胱甘肽过氧化酶；超氧化物歧化酶；丙二醛 中图分类号：Q945 文献标识码：A 文章编号：1000—3142(2004)03—0278—03 InfluenceOfselenium OnactivityofGSH- Px，SOD andMDA inmycelium ofPleurotusostreatus HE Li—lan，OU Bing—qing，WEN Hai—xiang，LIANG Huo—di (AgricultureandAnimalHusbandrySchool。Foshan[Iniversity，Nanhai528231，China) Abstract：ActivityofGSH-Px，SOD andcontentofMDA wasexaminedinthemycelium oftwovarietiesof Pleurotusostreatusafteraddingselenium．TheresultsshowedthattheactivityofGSH—PxandSODobviously increased(P0．01)andthecontentofMDAreduced(P0．05)intwogroupof30mg／L，60mg／Lofseleni- um．TheactivityofGSH PxandSOD submitedthetendencyofdropandthecontentofMDA obviouslyin- creased(PO．05)withthepromotingofselenium．Theconsistenceofselenium shouldbeconsideredinbring- ingupthemycelium ofPleurotusostreatusinselenium enrichment． Keywords：Pleurotusostreatus；selenium GSH-Px~S0D；MDA 平菇 (Pleurotusostreatus)分类上属于伞菌 目 清除体内超氧离子 自由基、脂质过氧化物和保护生 (Agaricales)，口蘑科 (Tticholomataceae)，侧耳属 物膜免受 自由基损害，延缓机体衰老等方面有重要 (Pleurotus)。平菇营养价值高，具有较强的耐硒和 作用。有关研究表明，生物源有机硒在生理、药理上 富硒能力，具有抗癌、抗病毒、增强机体免疫力的作 的功效都较无机硒优越，且对人体安全无毒副作用 用，是深受人们喜爱的营养保健食品。平菇种源丰 (胡国元，1999)。因此，培养富硒平菇菌丝体，开发 富，生活力强，栽培简单，是我国目前栽培面积最大 富硒菌丝体产品有着广阔的前景。本试验于菌丝体 的四种主要食用茵之一 (郭炳冉等，1995)。硒是谷 培养基中加入一定量的亚硒酸钠，测定了谷胱甘肽 胱甘肽过氧化物酶 (GSH—Px)的重要组成部分 ，对