无公害蔬菜生产全程质量监控关键技术.pdf

园艺学 现代农业科技 2017年第 1期 无公害蔬菜生产全程质量监控关键技术 王 丹 何花娟 (陕西省彬县农产品质量安全检验监测站，陕西彬县 713500) 摘要 无公害蔬菜生产全程质量监控的有效运行机制对满足人 民群众的农产品消费安全需求，提高蔬菜品质和产量，增强其市场竞 争力，树立蔬菜的绿色品牌具有重要意义。从生产基地监控、收购储藏运输环节监控、市场监控3个关键点对无公害蔬菜生产全程质量监控技 术进行探讨，以供参考。 关键词 无公害蔬菜；生产全程；质量监控；关键技 术 中国分类号 $63—3 文献标识码 A 文章编号 1007—5739(2017)01—0082—02 蔬菜生产是一个周期长、步骤多、影响因素复杂的过程， 1．6 统一签发产地证明 只要其中某一生产环节不注意，都会造成蔬菜产品的质量问 产品上市销售时，生产基地要签发出具产地证明。开具 题，因此必须确立全程监管的理念 。所谓无公害蔬菜是指没 证明前需保证所销售的蔬菜质量安全合格 。 有受有害物质污染 的蔬菜 ，也就是说在商品蔬菜中不合有 1．7 统一出具质量安全有效证件 某些规定不准含有 的有毒物质，而对有些不可避免的有害 在每批次产 品上市前都必须进行质量安全检测 ，检测 物质则要控制在允许的标准之 内。无公害蔬菜生产全程质 合格后方可准予上市销售 ，并出具该批次农产品质量安全 量监控的有效运行机制对满足人民群众的农产品消费安全 合格证明。 需求 ，提高蔬菜品质和产量 ，增强其市场竞争力，树立蔬菜的 2 收购储藏运输环节监控 绿色品牌具有重要意义 1]【。根据工作经验 ，笔者认为无公害蔬 2．1 入库前收购环节监控 菜生产全程质量监控主要应从3个关键点进行监控 。 一 是登记产品来源。建立蔬菜收购或入库台账 ，记载清 1 生产基地监控 楚每批次产品的收购地点、生产者姓名、收购入库数量 、入 生产基地实行蔬菜标准化栽培管理技术示范推广 ，主 库放置位置 、包装箱编号 。二是保存产品质量安全证明。每 推 “七统一”管理技术，落实蔬菜生产过程中质量安全控制 批次货物收购前要进行检测 ，随货附有产地证明和质量安 措施 。 全检测证明2[1。 1．1 统一生产技术操作规程 2．2 储藏期间监控 制定统一 的生产技术操作规程 ，对每一个种植 品种都 建立蔬菜储藏安全管理 日志，详细记载产 品储藏期间 要编制相应的标准化生产技术规程 ，按照最严谨的标准 ，最 的管理措施。 严格 的管理措施 ，督促基地所有种植户按照操作规程进行 2．3 出库运输环节监控 标准化生产，严禁各行其是、杂乱无章、无序生产，杜绝违章 一 是建立农产品出库登记台账。记载每次出库产 品的 违规生产。 编号、数量 、拉货人姓名、身份证号码 、联系方式、运输车辆 牌照号码 、销售地点等情况 。二是出具蔬菜运输登记卡 。蔬 1．2 统一投入 品进货把关 建立农业投入品统一采购 、保管和使用制度 ，指定专人 菜出库运输时，要出具出库运输登记卡 ，随货同行。登记卡 要记载产品出库单位 、地址 、联系方式、数量 、包装箱编号、 做好农业投入品统一采购 、保管、使用管理工作 ，建立完善 运输车辆牌照号、运输者姓名、销售地点等情况。 的农业投入 品出入库记录和配发档案 ，