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七年与级综合实践活动
七年级综合实践活动薛家窝头 课件制作 : 常爱心单位:大城县里坦一中
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薛家窝头
大城百姓的四件宝!
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薛家窝头
薛家窝头的历史渊源
薛家窝头原料 及营养价值
当今薛家窝头 的种类
制作方法
导入篇
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历史渊源
清朝道光年间,河北省大城县,里坦(古)镇,薛氏独辟蹊径,制作薛家窝头,以独特的工艺独特的选材配方,制作了薛家窝头。清香四溢,绵甜可口而远近文明,光绪末年,太监总管李连英(大城籍人),把薛家窝头做为贡品送给慈禧太后,慈禧品尝后,龙颜大悦,称之为“黄金塔”并亲书匾额赐给薛家,此事在大城一带广为流传并有史料记载。
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原料 及营养价值
糜子米,大黄豆
属天然绿色食品,含多种对人体有益的微量元素,蛋白质。它低脂肪,低糖份,粗纤维,细口感。
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窝头 的系列
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制作方法
制作方法:薛家用十八斤斗各盛糜子米、大黄豆,其比重分别为60%和40%。糜子米和大黄豆都要去掉外衣和胚胎,再用石墨精碾成面。和面时,先倒水,后下面,从底部往上翻腾,一气呵成。捏制窝头时,先将面料在手中团成圆形,用大拇指扩形,在用二拇指及中指配合大拇指成形,形成金字塔状。上灶蒸制时最关键,要掌握火候,大火上屉蒸十分钟,约九分熟时出锅,其间,窝头靠着自身热量形成口感松软又格外筋道的独特风味。
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七年级综合实践活动——薛家窝头
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你喜欢吃窝头吗?为什么?
窝头属于纯天然绿色食品,你还知道哪些绿色食品?你爱吃的垃圾食品是什么?
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们是如何做的?
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