不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积_内源酶活性与脂肪酸组成的影响.pdfVIP

动物营养学报 2011, 2 3(4 ):604 -614 　 :10.3969/..1006 -267 .2011.04.011 不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积、内源酶活性和 脂肪酸组成的影响 1, 2 1 ＊ 2 1 1 1 1 王 恒 　王爱民 　刘文斌 　於叶兵 　封功能 　杨文平 　齐志涛 (1.盐城工学院海洋技术系, 江苏省沿海池塘养殖生态重点实验室, 盐城 224051; 2.南京农业大学动物科技学院, 南京 2 10095 ) 摘　要:本试验旨在探讨饲料中不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积、脂类代谢酶活性、消化酶活 性和鱼体组织中脂肪酸组成的影响。选择尾均重(6.04 ±0.05 )的健康异育银鲫鱼种 525尾, 驯养 1周后, 随机分为 5 组, 每组 3个重复, 每个重复 35尾鱼。 在基础饲料中分别添加 4%的鱼 油、豆油、猪油、花生油和混合油 (鱼油 ︰豆油 ︰猪油=3 ︰4 ︰3 ), 制成 5 种等氮等能试验饲 料。 试验期为 60 。 结果表明, 鱼油组肝胰脏中粗脂肪含量显著低于其他各组 (0.05 ), 各组 间腹脂率以及肌肉中脂肪含量没有显著差异 (0.05 )。 鱼油组肝胰脏脂蛋白酯酶和肝酯酶活 性显著高于猪油组和花生油组(0.05 ), 鱼油组和豆油组肠道和肝胰脏中蛋白酶活性显著高 于猪油组(0.05 ), 但与花生油组和混合油组无显著差异 ( 0.05 )。 豆油组和混合油组肝 胰脏脂肪酶活性显著高于猪油组 (0.05 ), 且混合油组肠道脂肪酶活性显著高于猪油组 ( 0.05 ), 其他各组之间没有显著差异 (0.05 )。 各组间肝胰脏和肠道中淀粉酶活性没有显著 差异 (0.05 ), 但肠道淀粉酶活性普遍高于肝胰脏淀粉酶活性。 鱼油组肌肉和肝胰脏中饱和 脂肪酸 ()、二十碳五烯酸 ()和二十二碳六烯酸 ()含量显著高于其他组 ( 0.05 )。 异育银鲫肌肉和肝胰脏中亚油酸 (18 ∶2-6 )含量均以豆油组最高, 鱼油组最低, 且上述 2 组间差异显著(0.05)。结果显示, 鱼油能提高肝胰脏中脂蛋白酯酶和肝酯酶的活性, 从而降低 鱼体脂肪沉积, 而猪油的作用相反;饲料中脂肪酸组成影响异育银鲫鱼体组织中脂肪酸的组成。 关键词:异育银鲫;脂肪源;体脂沉积;脂类代谢酶活性;消化酶活性;脂肪酸组成 中图分类号:963　　　文献标识码:　　　文章编号:1006 -267(20 11)04 -0604 -11 [ 3] 　　脂肪不仅是鱼类能量供给和贮存的最好形式, 类如虹鳟 () 和大西洋鲑鱼 [ 4] 更重要的是可以为鱼体提供必需脂肪酸。 鱼类对脂 () 等组织中长链不饱和脂肪酸[如二 肪的利用在很大程度上是与其饲料中所含必需脂肪 十碳五烯酸()和二十二碳六烯酸 ()]含量 [ 1] 的减少, 以及十八碳脂肪酸 (如油酸、亚油酸和亚麻 酸的质和量密切相关的 。 近年来, 由于鱼油和鱼 粉供应紧张和价格的上涨以及鱼油中可能蓄积二恶 酸)含量的增加。 国内外众多研究表明, 鱼体组织 英和多氯联苯类物质等因素, 迫使企业寻找替代鱼 中脂肪酸组成明显受所摄食饲料油脂的脂肪酸组成 [2] [ 5-6]