DB33T415-2003出口水煮山露检验规程.docVIP

前 言 本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国浙江出入境检验检疫局。 本标准主要起草人：奚志坚、郭崇畴。 出口水煮山露检验规程 范围 本标准规定了出口水煮山露的术语和定义、抽样、检验、不合格的处置及检验结果有效期。 本标准适用于以新鲜山露茎为原料，经去叶去皮后水煮、切段、分级、包装等工艺加工而成的出口水煮山露的检验。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 10468 水果和蔬菜产品pH值的测定方法 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 山露 英文名fuki、拉丁文Petasites japonicus Maxim。 3.2 水煮山露 山露茎去叶去皮后, 取其茎, 经水煮、切段、分级、装罐或装袋、杀菌而成的产品。 3.3 病虫斑条 有病虫斑的山露茎。 3.4 留皮条 有未去净皮的山露茎。 3.5 断裂条 断裂的山露茎。 3.6 压伤条 由于受到外力挤压而受伤的山露茎。 3.7 过熟条 由于预煮时间过长, 而肉质发软、色泽发褐的山露茎。 3.8 一般杂质 混入水煮山露中的一切非本品种的植物性物质及本身的废弃物。 3.9 有害杂质 混入水煮山露中有碍于安全卫生的所有物质，如毛发、玻璃、石块等。 4 抽样 4.1 检验批 以不超过3000件（罐）为一检验批，超过3000件（罐），另列批次。同一检验批的产品应具有相同的特征，如包装、标记、产地等。 4.2 堆垛 按批次、等级分别堆放，纸箱堆叠不应高于6层，铁罐堆垒不应超过4层。 4.3 抽样器具 开罐器, 食用塑料样品袋、塑料筐和无毒手套及相关器具。 4.4 抽样方法 按报验单所列规格、件数、重量、唛头与实际货物核对相符后，在堆垛的上、中、下各部位随机抽取样品或按生产日期、规格进行取样。 4.5 抽样数量 4.5.1 18L规格和9L规格罐装水煮山露抽样数量见表1。 表1 罐装水煮山露抽样数量 总罐数 取样罐数 ≤50 3罐，不足3罐开检1罐 51～1000 4罐 1001～2000 5罐 2001～3000 6罐 4.5.2 袋装水煮山露抽样数量见表2。 表2 袋装水煮山露抽样数量 总件数 取样件数 ≤50 3件，不足3件全部开启 51～200 以5件为基数每增加50件抽样数增加1件 201 ～ 1000 以8件为基数每增加200件抽样数增加1件 1001 ～ 2000 以12件为基数每增加400件抽样数增加1件 2001 ～ 3000 W =M1-M0 ……………………（1） 式中： W 固形物质量，kg； M1 固形物和塑料筐质量，kg； M0 塑料筐质量，kg。01g和0.5g 天平各一台、不锈钢直尺、放大镜。 5.3.2 检验条件 检验场所环境应卫生清洁，干燥，无异味，光线明亮、柔和，无杂色光干扰及无强光直射。 5.3.3 检验程序 按附录B所示流程进行分项检验。 5.3.5 外观检验 将不少于1000g的混合样平摊于白色搪瓷盘内，检验其色泽、形状、规格，并逐条检验各项缺陷及是否有预煮过熟，发软等现象, 并作好记录。 5.3.6 杂质检验 从上述样品中拣出所有杂质，并将一般杂质与有害杂质分开。一般杂质用感量为0.01g的天平称量,所得结果按式(2)计算百分比。有害杂质则装入塑料袋内封好，并作好记录。 M2 X= ×100 ……………………（2） M3 式中： X 一般杂质百分含量，%； M2 一般杂质质量，g； M3