【高三生物专题复习纲要】专题3人和动物的新陈代谢.docVIP

【高三生物专题复习纲要】专题3　人和动物的新陈代谢 一、“糖类”小专题知识梳理 1．自然界里的糖类(略) 2．糖类的化学组成、种类和结构 (1)化学组成和种类表示为： (2)葡萄糖、核糖、脱氧核糖的结构简式。可联系的内容有：组成糖类的化学元素，核糖、脱氧核糖、葡萄糖的化学式和结构简式，蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖元的化学式，单糖、二糖、多糖的分布和功能。 3．几种糖的性质 (1)葡萄糖的化学性质。①还原性。可联系的内容有：银镜反应，用班氏试剂进行尿糖的测定，用斐林试剂进行组织中还原性糖的测定。②能跟酸起酯化反应。③氧化反应。可联系的内容有：动植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较，厌氧发酵(酒精发酵、乳酸发酵)，兼性厌氧型微生物——酵母菌。(2)蔗糖和麦芽糖的化学性质。①蔗糖不具有还原性，而麦芽糖具有还原性。可联系的内容有：还原性糖(还有果糖)与非还原性糖的鉴定。②水解反应。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。可联系的内容有：蔗糖不具有还原性，而它的水解产物具有还原性。(3)淀粉的化学性质。①跟碘作用呈现蓝色。可联系的内容有：用碘液检验淀粉。②水解反应。可联系的内容有：食物中的淀粉的化学性消化的过程，工业上用硫酸等无机酸作催化剂水解制葡萄糖。(4)纤维素的化学性质。①水解反应。②发生不完全的酯化反应。可联系的内容有：生成纤维素硝酸酯的反应、火棉与胶棉。 4．糖类的功能：生物体进行生命活动的主要能源物质 5．绿色植物体内糖类的代谢，可用下图表示。 可联系的内容有：光合作用的概念、反应式、过程，叶片遮光实验，适当提高温室内CO2的浓度，有氧呼吸和无氧呼吸的概念、反应式、过程，中耕松土，种子的储藏，蔬菜的保鲜。 6．人和动物体内糖类的代谢，可用下图表示 可联系的内容有：糖类的化学性消化过程及部位，葡萄糖被吸收方式、途径，葡萄糖在细胞内的代谢，血糖的正常值，低血糖症、高血糖症和糖尿病尿血糖浓度的范围，高等动物和人体在剧烈运动时细胞呼吸的产物、能量，北京鸭等饲养动物的肥育过程，糖代谢与蛋白质代谢、脂肪代谢的关系。 7．人体内血糖平衡的调节，可用下图表示。 可联系的内容有：血糖的平衡及其意义，参与血糖平衡调节的主要激素及其作用，参与血糖平衡的神经——激素调节的具体过程，低血糖的病症、病因及其防治，糖尿病的诊断、病症、病因及其防治。 8．糖类的应用 (1)生物学意义：①糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质。②淀粉和糖元分别是指植物和动物细胞中储藏能量的物质，纤维素是植物细胞壁的成分。(2)葡萄糖还用于制药工业、糖果工业，制镜工业和热水瓶胆镀银用葡萄糖作还原剂。(3)淀粉可用来制葡萄糖和酒精。(4)纤维素用于制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、粘胶纤维和造纸等。 二、“蛋白质”小专题知识梳理 1．与蛋白质相关的知识结构 2．蛋白质的结构 蛋白质主要是由C、H、O、N等元素，形成大约20种基本单位氨基酸，其结构简式 为(　　　　　　)在细胞内的核糖体上，氨基酸通过脱水缩合反应，以肽健(—CO—NH—) 的方式连接成多肽，然后再由一条或几条肽链形成具有空间结构的蛋白质。由于组成每种蛋白质分子的氨基酸的种类不同，数目成百上千，排列次序变化多样，由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这就决定了蛋白质分子功能的多样性。 3．蛋白质的主要性质 (1)蛋白质变性：蛋白质在遇到酸碱、加热、紫外线、重金属盐和有机溶剂等都会变性失活。因此，在杀灭细菌或进行无菌操作时，常用紫外线照射、高压蒸汽灭菌、酒精消毒；在人喝卤水等重金属盐中毒时常用含蛋白质高的豆汁或牛奶解毒；利用重金属盐农药防治害虫等。(2)颜色反应：蛋白质在遇到双缩脲试剂时，会形成紫色的络合物。因此，常把蛋白质制成组织样液，然后加入双缩脲试剂进行鉴定。 4．蛋白质的生物合成 DNA的基本功能单位是基因，基因通过控制蛋白质的合成，从而控制生物的遗传性状。基因这一有遗传效应的DNA片段，在细胞核或核区内通过碱基互补配对原则进行转录形成mRNA，mRNA再转移到细胞质内的核糖体上，由密码子决定，利用氨基酸做原料，经过脱水缩合反应，合成多肽，有的需经过内质网和高尔基体的组装、折叠和加工，形成具有空间结构的蛋白质。有的直接表现为生物性状，如镰刀形细胞贫血症等；有的作为酶来控制代谢过程，从而控制生物性状，如白化病就是因为人的酪氨酸酶基因不正常，不能合成正常的酪氨酸酶，因而不能将酪氨酸转变为黑色素造成的。由于DNA分子具有多样性，从根本上决定了蛋白质分子结构的多样性，使其功能具有多样性，从而控制了生物多种多样的性状。 5．蛋白质的代谢 人和动物食物中的蛋白质，既有谷类和豆类等植物性蛋白质，也有肉和蛋等动物性蛋白质，它们都要先经过蛋白酶水