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我到底有沒有在呼吸呀
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我到底還有沒有在呼吸呀!--採收後的蔬果呼吸作用之探討
一、摘要
二、研究動機
最近剛好上到營養器官繁殖,就種了馬鈴薯、甘藷及落地生根,我們突然有了個想法,為什麼蘋果、蕃茄、豌豆及洋菇放久了就會爛掉,馬鈴薯或甘薯反而放久了會發芽,老師說其實這些蔬果剛採下來的時候都還活著,久了之後由於沒有養分繼續供應,因此才會爛掉死亡。真的嗎?還活著!之前我們才利用澄清石灰水來檢測萌芽的綠豆是否會行呼吸作用,就用來檢驗看看他們是否真的還活著嗎?而且看看還可以活多久?
三、研究目的
(一)設計一套實驗裝置及實驗步驟來檢測蔬果呼吸作用情形
(二)已採收的蔬果是否仍有呼吸作用
(三)已採收的蔬果進行呼吸作用時是否會消耗氧氣
(四)已採收的蔬果進行呼吸作用時是否以葡萄糖為能量來源
(五)已採收的蔬果,其呼吸強度是否會隨著擺放時間而有所變化
(六)已採收的蔬果受到傷害時,其呼吸強度變化情形
(七)已採收蔬果的呼吸強度是否受到環境溫度影響
(八)已採收的蔬果置於真空環境時,其呼吸強度變化情形
(九)已採收的蔬果是否仍會進行蒸散作用
(十)已採收的蔬果以不同儲放方式置於冰箱的呼吸強度變化情形
四、實驗假設及原理
老師說:「科學研究必先有仔細的觀察及討論,才能夠提出很好的問題及假設」,因此在進行實驗之前,大家針對研究題目、方向及預期結果仔細討論了一番,以下的實驗假設及實驗原理是我們最後討論的結果。
(一)已採收的蔬果不會進行呼吸作用
理由:因為已經脫離母體的蔬果,無法繼續供應氧氣、水分及養分,因此細胞在短時間內應該死亡
(二)檢測蔬果呼吸作用的方法,以植物是否會放出二氧化碳為準
理由:植物行呼吸作用時會吸入氧氣,吐出二氧化碳
(三)檢測二氧化碳的方法,植物吐出的二氧化碳會使澄清石灰水變成白色混濁
理由:根據化學原理,二氧化碳與氫氧化鈣溶液(澄清石灰水)互相反應會產生白色的碳酸鈣沉澱,我們利用碳酸鈣沉澱量來推估二氧化碳產生量
(四)若是蔬果仍會行呼吸作用,是以葡萄糖當作能量來源
理由:根據課本的說明,生物行呼吸作用時會消耗葡萄糖
(五)已採收的蔬果,其呼吸強度會隨著擺放時間愈久而逐漸變弱
理由:已經脫離母體的蔬果,其細胞會逐漸弱而死亡
(六)已採收的蔬果若是受到傷害,其呼吸強度會減弱
理由:受傷的蔬果,其細胞會逐漸衰弱而死亡,因此呼吸強度會減弱
(七)已採收的蔬果,其呼吸強度會隨環境溫度增高而變強
理由:根據課本說明,生物進行呼吸作用需要酵素協助,而酵素活性會隨溫度升高而增高
(八)若將已採收的蔬果置於真空的環境中,其呼吸強度會減弱
理由:生物行呼吸作用時需要吸入氧氣,不然無法進行呼吸作用
(九)已採收的蔬果仍會進行蒸散作用
理由:放在冰箱塑膠袋內的蔬果,擺一陣子後,可見袋子表面有水氣凝結
(十)已採收的蔬果行呼吸作用若是以葡萄糖當作能量來源,則應該含有澱粉
理由:根據課本說明,澱粉分解後可以形成小分子的葡萄糖,因此可以當做呼吸作用的能量來源
五、實驗器材
(一)實驗材料:從超市購買回來的蔬果
蔬果名稱 蘋果 馬鈴薯 甘藷 番茄 綠豆芽 落地生根 洋菇 豌豆 實驗部位 果實 塊莖 塊根 果實 種子 葉子 菌絲體 果實 (二)實驗器材:
錐形瓶、抽濾漏斗、濾紙、橡皮塞、軟木塞、玻璃瓶、培養皿、吹風機、三腳架、陶瓷纖維網、抽真空器、橡皮管、保鮮盒、塑膠袋、玻璃管、紙箱、漏斗、漏斗架、鑷子、密封夾、電冰箱、電子秤
(三)實驗藥品:
氫氧化鈣、碳酸鈣、凡士林、碘液
六、實驗步驟:
(一)檢測蔬果呼吸強度的方法
1、從市場買回來的蔬果,
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