某市食品公司质量安全管理制度.doc

山东金保罗食品饮料有限公司 JBL-QM-001 食品质量安全管理手册 （第三版） 版 次：1.2 发 放 号： 01 受控状态：受控 编制：张雪连 审核：王国根 批准：潘炳国 发布日期：2011年07月06日 实施日期：2011年07月06日 前 言 为了保证产品质量、服务质量，打造企业名牌，提高企业知名度、信誉度、美誉度，结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本《质量手册》。 本《质量手册》具体阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导本企业建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件，该文件的发布必将对我企业质量管理和企业管理再上一个新台阶具有重要的历史意义。 目 录 01 颁布令…………………………………………………………05 02 质量负责人任命书……………………………………………06 03 质量方针和质量目标…………………………………………07 04 公司治理结构图………………………………………………08 05 食品安全质量管理手册的管理………………………………09 06 质量管理体系…………………………………………………10 07 各部门职责、权限……………………………………………12 08 各部门责任人职责、权限及能力要求………………………16 09 质量机构及责任制考核办法、考核实施细…………………27 10 文件管理制度…………………………………………………29 11 人员培训管理制度……………………………………………32 12 人员管理制度…………………………………………………34 13 人员健康卫生控制程序………………………………………38 14 清洁管理程序…………………………………………………40 15 采购管理制度…………………………………………………42 16 生产过程质量管理制度及考核办法…………………………44 17 不合格管理办法………………………………………………47 18 食品添加剂使用管理规定……………………………………49 19 产品标识、防护管理办法……………………………………50 20 产品质量检验管理制度………………………………………51 21 委托检验管理办法……………………………………………53 22 检测设备管理制度……………………………………………54 23 产品召回制度…………………………………………………56 24 顾客满意度调查制度…………………………………………57 25 厂区管理实施办法……………………………………………58 26 车间管理实施办法……………………………………………59 27 仓储管理实施办法……………………………………………60 28 加工设备设施管理实施办法…………………………………61 29 食品安全风险监测信息收集制度……………………………62 30 食品安全事故处置预案………………………………………63 31 档案管理制度…………………………………………………64 32 交叉污染管理制度……………………………………………66 33 产品运输管理制度……………………………………………69 34 食品级消毒剂使用管理办法…………………………………70 35 记录控制程序…………………………………………………71 36 定量包装净含量控制程序……………………………………72 01 颁布令 本手册具体阐明了本企业的质量方针和目标，是指导本企业建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量活动的，实施食品安全管理，实现质量方针和目标，实施质量管理体系的法规性文件，现予以批准发布，自2011年07月01日实施，本企业全体员工应认真学习，贯彻执行。 此文件是结合本企业的实际情况，编制完成的第二版《质量手册》。 山东金保罗食品饮料有限公司 总经理：潘炳国 2011年07月01日 02 质量负责人任命书 为保证企业质量管理体系有效运行。确保产品质量持续满足客户需求，经研究决定，自即日起有王国根同志担任本企业质量责任人，具有以下职责和权限： 负责全公司贯彻和学习有关法律、法规、规章，制定并实施企业的质量方针、质量目标。 负责企业质量管理体系的建立、实施和保持，督察各部门的质量职能执行情况。 负责处理生产过程中与质量有关的问题，对产品最终质量负全责。