非物质文化遗产的资源转化一个老字号止咳药的工业化故事.pdfVIP

思想战线 2015 年第6 期 .41 蟠陆.6 ， 2015 Vol. 41 非物质文化遗产的资源转化: 一个老字号止咳药的王业化故事 张少春 摘 要:老字号传承与创新的问题可以重新表述为一个更具人类学味道的命题，即文化遗 产的资源、转化，特别是非物质的文化资源如何成为文化资本而不是标本。这种转化在集中反映 中国文化独特知识体系的中医药领域尤为重要。潘高寿的调查材料揭示了传统医药工业化何以 可能，以及其背后的社会文化逻辑。非物质文化遗产转化为资源的三种可能包括..科学化 去地域化 现代化。遗产资源与现代社会需要有机地衔接，寻找到两者之间的各种转化方 式，有助于我们对更广泛意义上的文化资源转化问题进行思考。 关键词:老字号;非物质文化遗产;资源、转化;中医药;潘高寿 化逻辑。 引 e + 口 一、老字号研究与 非物质文化遗产的资源转化 老字号承载了丰富的中国传统文化因素，是 本土工商业文明的重要载体。对于我们个体来 根据商务部2∞6 年《中华老字号认定规范 说，它们还满足了当代人对于传统中国生活方式 (试行) }的定义，中华老字号是历史悠久， 的记忆与想象。因而文化从来都是老字号研究的 拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的 重要命题，老字号发展过程中，传统文化因素的 中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得 传承与创新也一直是各方关注的焦点。当非物质 社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。①此外 文化遗产的观念被引人国内之后，老字号身上承 还有地方认定的各种老字号企业，它们共同构成 载的观念、工艺、产品甚至于体验这些过去被统 了中国传统商业文明在当代的遗存。通过这些老 称为传统文化，却无法明辨的东西，慢慢被 字号，一大批珍贵的传统产品和技艺得以流传下 用非物质文化遗产的概念界定下来。中华 来。因而老字号的发展问题一直是学界和业界关 老字号、地方老字号、民间老字号往往都与非物 注的重点。 质文化遗产认定体系中，国家、省市、县区等不 但是一如中国社会的其他领域一样，在从传 同层次联系在一起。如何理解这些文化遗产在老 统到现代的转型中，老字号企业也出现了传承和 字号发展中的地位，国家、企业和市场在非物质 发展之间的矛盾。许多研究讨论了老字号当前所 文化遗产运作过程中如何互动，便是一个重要的 面临的各种问题。比如，现代生产技术的冲 领域。本文从非物质文化遗产的资摞转化这一思 击、②管理问题、③企业治理与产权问题、④消 路出发，利用中华老字号潘高寿的调查材料，试 费者关