从畜牧生产视角剖析我国畜产品质量安全问题分析.pdf

政策与法 2014年 5月 ·下 从畜牧生产视角剖析我国畜产品质量安全问题分析 李春华 潘光建 ／1．I~111省达州市达川区畜禽品种改良站 四川 达州 635000． 2．四川省达州市达川区动物疫病预防控制中心 四川 达州 635000 摘 要：食品安全问题是影响国计民生的重要问题 ，当前的畜牧产业也面临着生产安全、食品安全的问题。 当前畜产品质量安全的主要 问题来源于生产、销售以及储存等多过程 ，其 中生产时造成畜产品安全问题的 主要原因。本文从畜牧生产的视角探讨畜产品质量安全问题，畜牧饲料、养殖环境以及疫病防治等多方面进 行畜产品生产，从而推动畜产品安全质量保障，与畜产品企业战略与国际市场接轨，促进我国畜产品安全质 量管理 关键词：畜产品 质量安全 畜牧生产 1、前言 从当前的畜产品安全实践探讨畜 染，因此在生产过程中，需要对畜牧 随着人民生活水平的提高，当 产品安全中存在的问题，探讨畜产 产生的尿液、粪便进行有效处理，这 前人民对于食品安全的要求逐渐 品质量安全保障措施。 些废弃物带有大量的病原体、细菌 提高，绿色食品以及健康食品越来 2、影响畜产品安全的生产 以及致病微生物，会产生污染性物 越受到消费者的青睐。但是当前食 因素分析 质影响牲畜健康，也会因为病原菌 品安全与人民的生活健康需求有 2．1养殖环境 而造成疫病等病情，危害牲畜生长： 一 定的差异，近些年来发生的食品 在相关的研究中，养殖环境 外源性污染是影响牲畜健康的外 安全问题逐渐严重，而且涉及到食 对 畜 牧 产 品质 量 的影 响 为 来污染预案，主要是因为人类的工 品生活的各个方面。为了满足消费 20—30％，在畜牧牲畜生长的过程 农业活动造成的污染，包括废气、废 者健康食品的需求，需要从源头做 中，对于温度、阳光、湿度、通风等 渣以及废水污染，为了保障养殖环 起，保障畜产品的安全。近年来的调 都具有严格的要求，不良的养殖 境，需要做好安全管理，避免外来污 查显示，相较于绿色植物的市场，畜 环境会影响牲畜的生长，危害牲 染影响牲畜安全。 产品的发展绶慢，其中畜产品安全 畜的健康，而且不同种类的牲畜 2．2 畜牧饲料 质量问题是制约畜产品发展的重 对于养殖环境的要求并不相同， 在畜牧生产过程中，饲料是 要原因。畜产品从生产到到达消费 因此在牲畜生长过程中，需要根 养殖业的主要投入品，也是影响 者的手中，经过了生产、储藏、运输 据养殖牲畜种类控制养殖环境， 畜牧质量安全的主要因素。安全 以及消费等一系列流程，畜产品安 做好污染的处理。 的饲料是保障畜产品安全的物质 全受到生产到消费等诸多因素的 当前规模化养殖成为畜牧生 保证，但是因为饲料本身的安全 影响，其中畜牧生产是畜产品安全 产的主要趋势，而且随着人民对于 质量问题，会引发畜产品安全问 的源头，对于畜产品安全具有关键 畜产品的需求增加，养殖规模逐渐 题，影响饲料的主要因素包括 ： 的影响。本文从畜牧生产的视角剖 扩大，影响规模化、集约化生产的主 (1)饲料原料受到污染，在当前的 析当前的畜产品质量安全的问题， 要因素是 自身污染以及外源性污 畜牧原料的生产过程中，除草剂、 23 圈 杀虫剂等会残留在畜牧原料中， 殖场饲养意思散养等方式结合，从 产生的肥料，实现无污染处理。 从而影响畜牧产品的安全 ；(2)塑 而保障畜牧产品安全。在相关的研 3．3 与国际接轨的质量标准 料添加违禁药品，当前的饲料以 究中，小规模专业户养殖具有资