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第 21卷 第 4期 化 学 研 究 中国科技核心期刊 2O10年 7月 CH EM ICAI RESEARCH hxyj@henu．edu．cn 环糊精及其衍生物对维生素分子的识别作用 王茹林 ，李寒青，弓 辉，秦姝竹 (山西医科大学 化学教研室 ，山西 太原 030001) 摘 要 ：以乙基紫 (EV)为光谱探针 ，采用紫外一可见光谱法测定了两种维生素(V)与 J争环糊精 (cD)、羟丙基 环糊精(HP-~／CI))和磺丁醚 环糊精 (SBE-kCD)的包合特性．结果表 明，多种弱相互作用力协同作用于环糊精 的包合过程 ，主一客体问的尺寸匹配影响了包合物 的稳定性．包合能力kCDHP—ffCDSBE—kCD． 关键词 ：乙基紫 ；环糊精 ；维生素 ；分子识别 中图分类号 ：O629 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008 1011(2010)04 0055—03 MolecularRecognitionof]]-Cyclodextrin andItsDerivativestoVitamins WANG Ru—lin ，LIHan—qing，GONG Hui，QIN Shu—zhu (StaffRoom oJChemistry，ShanxiMedicalUniversity，Taiyuan030001，Shanxi，China) Abstract：The inclusion interactions among two vitamins and eyclodextrin (-5CD)， hydroxypropyl— cyclodextrin(HP-5-CD)，andsulfobutylether-5cyclodextrin(SBE～-5CD)were studiedbymeansofultraviolet—visiblelightspectrophotometryinthepresenceofethylvioletas aspectralprobe．Resultsshow thatseveralweakinteractionscooperativelycontributetothein— clusioncomplexationamongvitaminsand-5cyclodextrinplusitsderivatives．Thecomplexsta— bilityisdominatedbythesize／shapematchingbetweenhostandguest．Theinclusionabilityis rankedas-5CDHP一8_CDSBE,8-CD． Keywords：ethylviolet；-5cyclodextrin；vitamin；molecularrecognition 环糊精具有疏水 的内腔和亲水的表面 ，可以选择性地包合客体分子形成包合物 ，是超分子化学 中的基础 物质之一 ，其包合特性使其在理论和实际应用 中得到迅速发展 ]．维生素是维持人体健康所必需的一类有 机化合物 ，维生素类药物普遍对光 、热、氧不稳定．通过被环糊精及其衍生物包合可以提高维生素类药物 的 稳定性、溶解性和生物利用度 ]．目前 ，用于维生素和环糊精包合研究 的方法主要有相溶解度法 j、荧光 法 ]、电化学法 和动力学法 等．维生素经环糊精包合未能引起光学信号的显著改变 ，用直接吸光光度法 进行测定受到了限制．而采用竞争包结法则是一种合理 、有效的方法．乙基紫是一种常见的染料 ，可作为光 度分析中的指示物 和研究 DNA分子结构的荧光探针 ]，本文作者首次以乙基紫为光谱探针 ，用紫外一可见 光谱法研究 了环糊精对两种维生素的识别作用，并测定 了它们的包合常数． 1 实验部分 1．1 仪器与试剂 UV一760CRT紫外可见分光光度计 (上海光学仪器厂)，-5CD(中国医药集团上海化学试剂公