2016届二轮复习第2篇-基础知识再回扣课件68张.pptVIP

1．20℃左右最适合酵母菌繁殖， 酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。 2．随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。 3．醋酸菌是一种好氧性菌，只有当O2充足时才能进行旺盛的生理活动，其最适生长温度为30～35℃。 4．当O2、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 5．腐乳制作过程中盐、酒、香辛料均具防腐杀菌功能，其中酒含量宜控制在12%左右。 6．在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。 回扣8　生物技术实践 牢记20条答题要素 7．进行微生物培养时，虽然各种营养基的配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和无机盐，倘若将尿素作唯一氮源，可筛选出尿素分解菌，倘若将纤维素作唯一碳源，则可筛选出纤维素分解菌。 8．纯化菌种的接种方法可包括平板划线法(工具为接种环)和稀释涂布平板法(工具为涂布器)，后者可用于活菌计数。 9．在筛选纤维素分解菌的过程中，采用刚果红染色法，在培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。 10．菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝，接种后的锥形瓶最好放在无菌箱中培养，培养期间应定期消毒，培养温度控制在18～22℃，且每日用日光灯照射12 h。 11．进行月季花药培养，在单核期，细胞核由中央移