佛山市阳光厨房建设指引.docVIP

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2017-06-01 发布于天津
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佛山市阳光厨房建设指引.doc

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附件深圳市食品药品监督管理局深圳市餐饮单位明厨亮灶建设指引年月为方便消费者等社会各方参与食品安全的监督管理促进食品安全社会共治推动餐饮服务单位自觉自律和诚信经营按照上级有关文件要求结合已实践城市的做法为规范指引我市餐饮单位建设明厨亮灶现制定本指引一明厨亮灶的内容与分类一加工场所的公示分为开放透明式和视频监控式和两种形式省局建设标准开放透明式采用开放式或透明玻璃橱窗式厨房使消费者能直接看到食品制作和餐饮洗消的关键过程此种方式经济长效在餐饮单位新改扩建时尤其上小型餐饮单位加工经营面积小于平方米宜优先

附件深圳市食品药品监督管理局深圳市餐饮单位“明厨亮灶”建设指引（ 2015年5月）为方便消费者等社会各方参与食品安全的监督管理，促进食品安全社会共治，推动餐饮服务单位自觉自律和诚信经营，按照上级有关文件要求结合已实践城市的做法，为规范指引我市餐饮单位建设“明厨亮灶”，现制定本指引。一、“明厨亮灶”的内容与分类（一）加工场所的公示：分为开放透明式和视频监控式和两种形式（省局建设标准）。 1.开放透明式：采用开放式或透明玻璃橱窗式厨房，使消费者能直接看到食品制作和餐饮洗消的关键过程；此种方式经济长效，在餐饮单位新、改、扩建时，尤其上小型餐饮单