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* * * * 家用绞肉机设计说明书 11机自1班 组员： 毛晓伟、毛勇、杨凯、杨海波、俞舟淼 目录 一.摘要 二.课程设计 三.设计构思与创意 四.结构与工作原理 五.各成员的零件结构设计及功能 六.绞肉机的使用方法 七.设计总结 八.小组成员工作分配 一、摘要 本次课程设计主要论述了肉类加工机械——绞肉机的工作原理、构思与创意、典型零件的结构设计及其功能。 二、课程设计 本设计是实践性的教学环节,由于时间的限制,本次课程设计不可能按照工厂的设计程序来进行,具体的说,可以分为以下几个阶段: 1) 产品创意设计； 2) 画产品装配示意图（基本零件数量、零件的安装位置）； 3) 零件结构设计（零件草图、结构是否合理）； 4) 零件三维造型并产生工程图； 5）产品三维组装并产生工程图； 6）编写设计说明书； 三、设计构思与创意 随着我国人民生活水平的提高和经济条件的改善，在消费水平和消费观念上有了新的变化，消费者出于自身健康的关心对肉类制品提出更高的要求。 我国是世界上最大的肉类生产国，但是肉制品的生产加工能力远比不上西方发达国家。其产品大多都是些初加工产品，精深加工的肉制品很少。而且，我国的原料肉卫生质量较差；肉制品加工水平低、品种不丰富；肉类产品质量不高，方便欠佳；肉制品加工产业结构不合理，所以我们要设计出简单方便的绞肉机。 四、 结构与工作原理 送料机构： 包括机身、绞龙和绞筒。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。 切割机构： 包括十字刀，圆刀，环型螺母。其作用是对挤压进来的物料进行切割。圆刀规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下环型螺母进行更换。 紧固机构： 主要是依靠机身固定螺丝来实现固定。作用是用来固定整个绞肉机，以方便绞肉。 绞龙 绞筒 五、零件结构设计及功能 1、机体 是整个绞肉机主要构件 2、圆刀 是帮助十字刀更好的切割肉的刀片。 3、紧固螺栓 用以把机体固定在桌上的紧固构件 4、紧固踮脚 用以更稳固的固定机身 5、紧固螺丝冒 放在紧固螺丝上固定机体 6、蛟龙套 用以固定蛟龙在机体上 7、垫片 用以做螺丝店 八、装配图 六、绞肉机的使用方法 1、把机身放在桌子边沿，将机身底部的固定螺丝拧紧，使机器能够夹紧桌面，固定牢固。 2、绞肉前先把肉去除肉皮和骨头，然后切成长条，注意不能切太碎，把肉从进料口加入。 3、清洗。先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品，再按反方向将机器卸开，将机腔内的肉沫肉块清理出来，再用自来水冲洗两遍，放到阴凉通风的地方控干即可。 注意事项及适用物料 【注意事项】 　　 ●机器用完后,一定要全部拆开，用清水或热水加洗洁精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生锈。 　　 ●绞肉时一次少放些会绞的更轻松点，最好去除肉筋，以免肉筋过多缠住十字刀而影响绞肉效率。 【适用的一些主要食物】: 　　 ●各种肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等）；另外也可以绞鸡、鸭骨架等； 　　 ●蔬菜类(如香菇、白菜等)可混合肉类一起绞； 　　 ●核桃（要去掉硬壳）、花生，豆类及果仁等。 七、设计总结 通过这次设计绞肉机，我学会了查阅资料和独立思考。当开始拿到课程设计题目时，心里真的是一点头绪也没有，根本不知道从那里下手。在小组队员的讨论下，我开始查阅相关书籍，借鉴他人的经验，结合自己的构想，再利用自己所学过的专业知识，把设计意图从构想阶段变为可付诸生产实践的实现阶段。我发现每一个设计都是一个创新、修改、完善的过程，在设计的过程中，运用自己所掌握的知识，发挥自己的想象力来搞好自己的设计，这个过程也是一个学习的过程。 设计的完成，给了我们很大的信心：我们完全有能力利用自己所学过的知识和技能完成我并不熟悉的任务。在设计过程我更深切的体会到：独立自主是关键，互协作更重要。 八、 具体分配 创意设计 收集资料 收集资料 做 PPT 方案 工作 俞 舟 淼 杨 海 波 杨 凯 毛 晓 伟 毛 勇 姓名 *