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第二章人体的营养
第一节 食物中的营养物质
一、教学目标
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
?加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
?关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
三、教学难点：探究测定食物中的能量。
四、教学准备：食物营养的相关资料。
五、课时准备：2 课时
第一课时
六、教学过程
（一）、导入新课
同学们我们经常在电视报道中看到非洲有很多儿童，它们都长得怎么样？主要是由什么原因造成这样的呢？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第二章解决的。
人体维持正常的生命活动、生长、发育都离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。各种食物主要由生物圈中的其他生物提供。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（板书课题：第一节 食物中的营养物质）
（二）、学习新知
1、资料分析
（1）思考问题：下面的说法对吗？
①注意营养就是多吃鸡、鱼和肉。②牛奶就能满足所有营养需求。
（2）．41-42页“常见的食物成分表”，查出自己常吃爱吃的1-2种食物中含有哪些营养成分，填写在第21页的表中，并讨论：
①食物中含有哪些营养物质？食物中的营养成分是否相同？
②细胞的生活离不开物质和能量。食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？
（1）学生阅读21页-22页的内容；想一想食物中的营养物质有哪些？每种营养物质对人体有什么作用？
（2）指名说说。（食物中含有糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。看教材第23页中的插图，互相交流，各小组在此础上提出问题，并确定问题。 引导，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同糖类、脂肪、蛋白质糖类蛋白质都是组成细胞的主要物质脂肪糖类、脂肪、蛋白质 消化和吸收
一、教学目标：
①描述人体消化系统的组成。
②概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程。
③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的理论。
④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
二、教学重点：
探究馒头在口腔中的变化；分析小肠的结构与功能相适应的特点
三、教学难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
四、教学方法：实验法、分析法和讲授法相结合
五、课前准备：
六、课时准备：2课时
六、教学过程：
第一课时
（一）、导入新课
1、复习上节课内容，我们每天吃的食物中含有哪些营养物质？
2、人引入：人体内有没有这些成分，他们什么关系？是不是我们吃了牛肉人体就长出牛肉来？食物到底怎样被消化和吸收的? 我们来探究食物在人体内是如何被消化的？（第二节 消化和吸收）
（二）、学习新知
1、消化系统的组成?32页的消化系统的组成图与自身，认识消化系统的组成。
（2）游戏：三分钟后，合上课本，一个同学说上一个消化器官，另一个同学回答的下一个结构名称，错的同学接受小惩罚（为全组的同学准备唾液）。初步了解消化系统的结构。
2、食物在消化系统中的变化：
（1）口腔是消化系统的起始部分。口腔中有哪些与消化有关的结构？（牙齿、舌、唾液腺。）(2)口腔只是咀嚼的作用吗？
3、探究馒头在口腔中的变化。
（1）（同学吃馒头时，细细咀嚼，慢慢品味，有何味道？甜！馒头没放糖，为什么会甜？
（2）指导学生进行探究活动（阅读30、31页的实验，并指导学生实验）
（三）课堂总结
科学家发现：蛋白质、脂肪在口腔中都不能被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，一部分变成麦芽糖。麦芽糖有甜味，但它还要进一步消化才能被吸收，什么叫消化？它的全过程是如何的？消化道其他的部分结构与功能怎样？为何胃痛的人要吃软不吃硬？肝炎的人怕吃油腻的食物？欲知后事如何，请听下节课分解。
七、作业布置：
1、预习第二节的后半部分。
2、尝试完成35页的练习。
八、板书设计
第二节 消化和吸收
消化道：
消化系统的组成? 消化腺：
1、探究馒头在口腔中的变化：——口腔具有初步消化的功能。
一、食物在消化系统中的变化：
提出问题：淀粉有无变化？
探究项目 牙齿（咀嚼）1号管 舌（搅拌）2号管 唾液（消化）3号管 三者具备4号管 物理处理 切碎馒头 馒头搅拌 无 切碎加唾液然后搅拌 化学处理 清水 清水 唾液 唾液 37度温水中
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