17春福师《饭店经营管理》在线作业一.docVIP

2017秋17春福师《饭店经营管理》在线作业一 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. （ ）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面 A. 客房服务 B. 休闲服务 C. 前厅服务 D. 餐厅服务 正确答案： 2. （ ）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。 A. 联盟战略 B. 品牌战略 C. 产品或服务差异化战略 D. 成本领先战略 正确答案： 3. 下列不属于信息技术的主要任务的是（ ） A. 将饭店的触觉延伸 B. 将其产品和服务带到更宽广的范围 C. 通过信息技术升级饭店有形服务 D. 通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势 正确答案： 4. （ ）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业 A. 首旅集团 B. 青旅集团 C. 锦江大酒店 D. 粤海国际大酒店 正确答案： 5. 关于集团化经营说法错误的是（ ） A. 作为世界饭店业发展的主导模式 B. 成为中国饭店业增强综合实力 C. 参与世界市场竞争的重要途径 D. 提高饭店的创新服务能力 正确答案： 6. （ ）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。 A. 核心产品 B. 实际产品 C. 延伸产品 D. 附加产品 正确答案： 7. 下列不属于客房用品的是（ ） A. 日常必备品 B. 客房备品 C. 有偿供应品 D. 无偿供应品 正确答案： 8. （ ）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等 A. 内景房 B. 外景房 C. 角房 D. 连通房 正确答案： 9. 根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（ ） A. 商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆 B. 欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店 C. 城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店 D. 高档饭店、中档饭店和低档饭店 正确答案： 10. （ ）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点 A. 部分主体化 B. 主题活动 C. 完全主题化 D. 以上均不对 正确答案： 11. 以下哪个不是饭店设备管理的特点（ ） A. 商品属性强 B. 更新周期短 C. 耐耗损 D. 管理难度大 正确答案： 12. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（ ）间 A. 200-400 B. 300-400 C. 300-500 D. 400-500 正确答案： 13. （ ）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场 A. 市场细分 B. 市场定位 C. 目标市场选择 D. 市场分析 正确答案： 14. 下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（ ） A. 确定质量管理目标 B. 追踪质量管理效果 C. 建立质量管理体系 D. 开展质量管理教育 正确答案： 15. 下列哪个不是主题饭店的特征（ ） A. 针对性 B. 文化性 C. 体验感 D. 差异化 正确答案： 福师《饭店经营管理》在线作业一 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 饭店采取的定价策略有（ ） A. 新产品价格策略 B. 心理定价策略 C. 折扣定价策略 D. 延期折扣策略 正确答案： 2. 饭店之所以称其为饭店，必须具备的基本条件是（ ） A. 它是一个建筑物或由一组建筑物组成的接待设施 B. 它必须能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其他服务设施 C. 它的服务对象是公众，既包括外来的旅行者，也包括当地的社会公众 D. 它是商业性的，以营利为目的，所以使用者要支付一定的费用 正确答案： 3. 主题的可操作性体现在（ ） A. 主题文化转变为现实的可操作性 B. 主题文化的投资规模 C. 以营业动态需求为导向 D. 主题的竞争与克隆 正确答案： 4. 采用何种营销渠道的决定因素是（ ）。 A. 产品因素 B. 饭店自身的因素 C. 营销对象因素来 D. 价格因素 正确答案： 5. 客房物资管理主要有（ ） A. 客房用品的控制 B. 客房布件的管理 C. 清洁设备与清洁剂 D. 客房的清扫 正确答案： 6. 成功饭店网站的共性是（ ） A. 展示鲜明的饭店形象，吸引宾客的第一视觉 B. 全面展示饭店功能，诱导宾客的体验冲动 C. 构建完善的预定系统，方便宾客的实际消费 D. 强化互动沟通，锁定宾客欲罢不能 正确答案： 7. 美国营销大师劳特朋所创的营销理论4CS是指（ ） A. 瞄准消费者需求（Customer） B. 消费者所愿