江苏地方标准-DB32甜玉米粒速冻加工技术规程.docVIP

ICS67.060 B 22 DB32 江苏省地方标准 DB XXXX—XXXX 甜玉米粒速冻加工技术规程 Specification for Quick-Freezing Processing of Sweet Corn Kernel ×××× - ×× - ××发布 - ×× - ××实施 江苏省质量技术监督局发布 前言 本标准GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准主要起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。 本标准主要起草人：刘春泉 甜玉米粒速冻加工技术规程 范围 本标准规定了、原料、加工、及贮藏。 本标准适用于。NY/T 523-2002 甜玉米 采收 甜玉米穗应在乳熟期适时采收，应避免暴晒和雨淋，防止机械损伤，采收后2h以内运往加工厂。 原料 原料应选择品质优良适宜加工的甜玉米品种。甜玉米鲜穗籽粒饱满，颜色为黄色或淡黄色，色泽均匀，大小一致，排列整齐，无杂色粒、秃尖、缺粒和虫蛀现象。品质应符合NY/T 523-2002的规定。 加工环境和要求 人员、环境、车间、设施、生产设备及卫生控制应符合GB 14881-2013的规定。 加工 预冷 采用手工剥苞叶，除去玉米花丝，剔除有病虫害、畸形、短小、严重脱粒、干瘪等不适宜加工的果穗。 脱粒、挑选 采用甜玉米脱粒机进行脱粒，脱粒要完全。脱粒后对甜玉米