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滋补养胃——猴头菇鸡汤 材料 猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法 1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。 2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净 3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味 小诀窍: 猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味功效助消化、补脾、益气、养胃。 材料 猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量 做法 猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。4.加入适量盐调味即可材料 猴头菇·200克　　豆腐·200克　　胡萝卜·10克　　鸡蛋·1个　　生姜·1小块　　玉米粉·1大匙　　地瓜粉·2大匙　　食用油·500克　　（实耗30克）　　咖喱粉·小匙　　蚝油·1大匙　　沙茶酱·1大匙　　精盐·0.5小匙　　白糖·1小匙 做法 豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。注意口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。猴头菇炖花胶花胶可是好东东，海鲜中鲍参翅肚的肚就是花胶，花胶滋阴补血、固本培元。我们这里如果肠胃功能差的话还喜欢用花胶做一个辅助的食疗，功效不错。也喜欢用来煮汤给小孩子吃，可以强壮身体。今天就来个猴头菇炖花胶，做起来有点麻烦。 材料 花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量 做法 猴头菇用水浸泡一晚发好。2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。材料 土鸡1/4只，猴头菇1个，老姜30公克，水600㏄，米酒1大匙，盐1小匙 做法 土鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.猴头菇洗净切片；老姜去皮切细丝，备用。3.将作法1、2所有的材料、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖加入米酒略焖即可。材料 老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量 做法 将猴头菇洗净热水泡发充分。2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。材料 猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙 做法 1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部 2、西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状 3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上 4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可 小诀窍: 1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次 2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜；而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香 3、千万不要在额外加盐或味精哟~~~~ 材料 主料：猴头菇200克，鸡胸脯肉100克， 辅料：鸡蛋清25克，干紫菜20克，豌豆苗50克，荸荠50克，鲜香菇25克，火腿25克， 调料：芡粉25克，味精3克，料酒5克，酱油5克，胡椒粉1克，猪油20克 做法 1.将猴头放在菜墩上，用刀片成大雪花片，放沸汤锅内氽透捞出，用布蘸干备用。 2.把鸡里脊肉放在菜墩上，切去白筋，用刀背砸成泥放在碗内，加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许，搅成白糊状。 3.用盘一个，抹上少许猪油。 4.将紫菜洗净后，用揉碎。把猴头用筷子夹住，蘸勺鸡糊，紫菜放在抹有油的盘内，再放猴头片（排整齐），沾完后上笼蒸5分钟取出。 5.锅置火上，添入鲜汤，下入菜片和调料，汤沸时，尝好味道，撇去浮沫，盛在汤碗内，将猴头放入汤内，漂起为宜，上撒豌豆苗即成。 小诀窍: 健康提示： 此汤具有软坚散结，防癌治癌的功效。健康人常食，防病抗病，健美延年。 食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 材料 面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成