肿瘤病人饮食绳尺及食谱安排.docVIP

肿瘤病人饮食原则 一、饮食原则 饮食治疗的目的，就是通过合理调配饮食，来改善病人全身营养状况，使其更好地接受放射、化学治疗，延长病人的生命和促进康复。 （1）少荤多素：食用营养丰富的、以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含维生素和矿物质蔬菜水果、豆类等。植物性膳食不同于完全素食，但植物性食物应占2/3以上； （2）补充蛋白质：癌症是一种消耗性疾病，特别是蛋白质的消耗很多。尽可能补充优质蛋白,如海鱼、坚果类、豆类、蛋奶类等。但不建议喝肉类汤。 （3）补充酵素及维生素：补充酵素、维生素及活性成分，创造不利于癌细胞生存的有氧环境。新鲜蔬菜和水果富含酵素、维生素和生物活性成分，能刺激机体免疫系统，调动机体抗癌的积极性；医学研究证实：癌细胞属于厌氧性，只要血液的红血球充分携氧，癌细胞的成长就受到抑制。 生机饮是由新鲜果蔬磨制而成，保留了丰富的酵素、维生素和植物氧。具有中和酸性体质，利尿排毒，激发病人自身免疫机能作用。 （4）改善癌症病人的酸性体质：人体血液呈弱硷性时，抵抗力增强。此时身体与生俱来的本能“自愈力”就会被激发复苏。 （5）补充膳食纤维，清火排毒。膳食纤维可以增加排便量，排除体内肠道内致癌物质和化学药物及放化疗的药物毒。减少大肠内的毒素的堆积。 （6）补充充足的能量，改善病人的虚弱体质。选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45%～60%，精制糖限制在10 %以内，选用蜂蜜代替。 二、饮食习惯 1、以素食为主。不吃甜食、控制主食。每天不超过300克。多吃五谷杂粮薯类（南瓜、山药）。 2、蔬菜能生吃的最好生吃。最好吃有机蔬菜、芽菜。也可以把能生吃的蔬菜当 零食吃。多吃蔬菜少水果。 3、低脂肪、地胆固醇。不吃内脏、熏、腊的食物。少吃红色的肉和海鲜。不喝 肉类浓汤及海鲜汤。 4、早餐喝调脾胃、养肝肾的养生糊。 5、平时煮饭、汤、喝水都用弱碱性水。 6、晚餐不宜过饱。 7、低盐少油饮食。盐每天不超过6克。 8、动物性食物每天吃1支海参。深海鱼每周2次。不宜过量。 三、食物选择说明 （1）西瓜皮是非常好的排水利尿食物，能够清热消水肿，具有清血、解热和排毒。利尿消肿，清火排毒作用。 （2）白萝卜含有酚类（Phenol）、莱服子素与有机硫化物等有效抗癌物质，有明显的抗癌效果。 （3）圆白菜：属十字花科蔬菜，含维生素A、C及硒。圆白菜富含维生素U，对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变，以免导致更严重的疾病。圆白菜中含有“萝卜硫素”，这种成分能刺激人或动物细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的膜。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。???? 中医认为，圆白菜性味甘平，对于脾胃不和、上腹胀气疼痛、胃及十二指肠溃疡、腹痛有一定的疗效，还可缓解胆绞痛。圆白菜生吃食疗抗癌效果最好。 （4）胡萝卜：科研证实，癌症病人血中β胡萝卜素远远低于正常人。癌症患者接受放疗和化疗时，β胡萝卜素能降低其毒副反应。放疗能诱发产生 氧自由基，而细胞微粒体膜完整性能阻止氧自由基产生，β胡萝卜素能维护微粒体膜完整；化疗药物在杀灭癌细胞同时，可使正常细胞致突变，而β胡萝卜素有抗 突变作用，从而减少其毒副反应。 （5）黄豆与豆制品：黄豆除了含有丰富的维生素A、钙质、磷质和铁质外，更含多种抗癌成分，如黄酮类等，可抑制癌细胞生长；另含脂醇类及皂角，可抑制癌细胞分化、生长、扩散，增强免疫功能，具有抑制硝酸盐致癌物质毒性的功效。 （6）番茄：含有“番茄红素”，能消灭某些促使癌细胞生成的自由基。 （7）蜂蜜：蜂蜜有一定的抗癌作用。具有较强的抗菌能力，还含有抗氧化物质，能阻止自由基分子造成的细胞损害。实验结果显示：食用蜂蜜的癌症患者对放射性物质有较佳的耐受性，有控制肿瘤生长的作用。 （8）薏米：薏米还含有药用价值很高的薏醇，β－γ两种谷甾醇，这些特殊成分具有防癌作用。对胃癌等癌细胞发展有抑制作用。临床实践证明，薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。 （9）山药：现代医学研究：山药块茎富含果胶、皂甙、粘液质、多巴胺等成分。块茎富含的果胶是一种诱生干扰素样物质，能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖，故山药可作为抗肿瘤和放、化疗及术后体虚者的辅助药物。 （10）香菇：中含一种“B葡萄糖苷酶”，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用，且无不良反应，因而被人们誉为“抗癌新兵”。 （11）小麦草：小麦草为碱性植物，能有效改善体内的缺氧环境，令癌细胞无法活跃。小麦草能有效地把氧气带入人体内，刺激血液循环，又增加红血球数量，提高血液氧的成份。小麦草的分子成份结构，与人的血液分子极为相似。所以人称小麦草汁为“绿色血液”。小麦草中叶绿素的构造和人体血红素相似，