食品安全国家标准工作概况.ppt

标示内容-5 配料的定量标示 特别强调添加的配料或成分，应标示含量 特别强调配料或成分含量较低或无时，应标示含量（燕窝饮品、鱼翅鲍鱼羹） 净含量和规格 净含量：净含量+数字+法定计量单位 净含量应与食品名称在同一展示版面标示 固、液两相物质食品应标示固形物含量 规格的标示：单件预包装食品净含量和件数 标示内容-6 生产者、经销者的名称、地址和联系方式 依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的子公司，应标示各自的名称和地址 不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分公司（生产基地）的名称、地址；或仅标示集团公司的名称、地址及产地，产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到地市级地域。 标示内容-7 日期标示 生产日期和保质期 应标示所在包装物的具体部位 日期标示不得另外加贴、补印或篡改 同一预包装内含有多个单件预包装食品时，外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算 外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期 应按年、月、日的顺序标示日期，如果不按此顺序标示，应注明日期标示顺序 标示内容-8 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 辐照食品 转基因食品 营养标签 GB28050《预包装食品营养标签通则》 质量（品质）等级 标示内容-9 豁免情况 酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类；味精。－免除保质期 最大表面面积小于10cm2时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址 推荐标示内容 批号 食用方法 致敏物质 标示内容-10 非直接提供给消费者的预包装食品在标签内容 对于非直接提供给消费者的预包装食品要求在标签上标示不涉及商业秘密的内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、和贮存条件 对于关乎商业秘密的内容如未在标签上表示，则应当在说明书或合同中注明。 附录 附录A：修改了规范性附录A中最大表面面积的计算方法，增加了说明“包装袋等计算表面面积时应除去封边所占尺寸”，因为无效的标签面积不应计算在内。 附录B：食品添加剂的标示方式举例 附录C：其他标识内容的标示方式举例 修订主要变化小结 标准性质和名称 适用范围 名词术语 预包装食品、生产日期、保质期 基本要求 文字大小、预防疾病声称、多层包装 标示内容 食品添加剂、生产者地址、营养标签、致敏物质 附录 GB 7718-2011 国家食品安全标准 预包装食品标签通则 食品标签的作用 —展示商品；产品信息传递，对消费者承诺 —明白消费；引导、指导消费者选购食品； —保障安全；向监督机构提供监督检查依据 重要性、职业打假 食品安全法对标签的规定 《食品安全法》第二十条：食品安全标准应当包括与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 《食品安全法》第四十二条规定：“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； GB2760 （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。” 食品标签管理相关法规 质检总局《食品标识管理规定》（2007年102号令） 质检总局《关于修改＜食品标识管理规定＞的决定》（2009年123号令） 卫生部发布《保健食品的标识要求》、《食品添加剂标签标识》及《食品相关产品标签标识》等 卫生部等七部委2009年6月《关于贯彻实施《食品安全法》有关问题的通知》（卫监督发〔2009〕52号） “在新的食品安全国家标准公布之前，原有食品相关标准继续有效。” 如：GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》、GB10344《预包装饮料酒标签通则》、 食品标签通用标准沿革 《食品标签通用标准》GB7718-87 《食品标签通用标准》GB7718-94 《预包装食品标签通则》GB7718-2004 《预包装食品标签通则》GB7718-2011 2011版标准修订背景 现况： 多头管理 标准与法律相冲突 有些问题欠清晰 修订原则： 落实食品安全法 基于7718 和相关法规相协调 时间进度 2009年底，收集行业意见 2010年3月，召开两次修订工作会议 20