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双立人,WMF,Fissler 等不锈钢锅具应用心得及建议汇集
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双立人,WMF,Fissler 等不锈钢锅具使用心得
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1. 这些锅子基本原理和使用都差不多。其中由于国内专柜双立人大部分是上海生产,人力成本较低,所以价格是德国原产Fissler的不到一半。双人虽然不是做锅起家,不过锅子质量工艺,也是很好的。(当然,fissler 一心做锅,锅子的确更加专业)2. 这种不锈钢锅依靠锅底是 钢-铝-钢 结构来达到均匀受热(铝的热传导系数是钢的4,5倍,稍逊于铜),所以不易产生油烟。而良好的密封性可以让热量均匀储存在锅内,水分也不易跑出,所以除了预热可以中火,烹饪基本上都是小火,甚至可以无水做红烧肉。3. 这种锅很讲究使用方法,如果方法不对,的确实很难用(比如又沾锅,又
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