复旦奥医欣丽康：大豆异黄酮的抗癌效应研究进展.pdf

维普资讯 国外医学肿癌学分册 2001年4月 第 28卷 第 2期 大豆异黄酮的抗癌效应研究进展 杨镇洲综述 糜漫天审校 (第三军医大学营养卫生学教研室，重庆 400038) 摘要：大豆异黄酮主要来潭于豆科植物，是一种天然存在的植物雌激素，具有较强的抗癌作用。本文综述了近年来国 内外有关大豆异黄酮抗癌效应的研究进展。 关键词：大豆异黄酮；抗癌效应 中图分类号：Q9497519；R730．23 文献标识码 ：A 文章编号：1000—8225(2001)一02—010704 大豆异黄酮是一种天然存在于豆科植物 、具有能 腺癌发病呈负相关 。Lee等研究后进一步指 出，大豆 与雌激素受体结合、诱导产生弱雌激素样作用的植物 对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用．而与绝 化学物 。大豆经加工、微生物发酵或人体摄取后在 经后妇女乳腺癌的发病率无关。有学者对生活在夏威 肠道细菌葡萄糖苷酶的作用下，异黄酮的糖苷配基脱 夷 的7999名 日裔男性进行了历时 18～21年 的调查 离，释放出有生物活性的三羟异黄酮 (genistein．染料 研究后发现 ，豆腐的摄入水平与前列腺癌发病率的降 木黄酮)、二羟异黄酮(daidzein，黄豆苷原)和 6一甲氧基 低呈剂量依赖关系 通过对65例直肠癌患者的病例一 大豆素(glycitein)。它们在成人体 内可被肠道细菌进 对照研究发现，每周摄取 1～2次豆制品的人群与那些 一 步转化为雌马酚 (equo1)、对 乙苯酚(P—ethylpheno1) 饮食中不含豆类食品的人群相 比较，可显著降低直肠 和去 甲基安哥拉紫檀素，这些产物经肠肝循环被吸收 癌的发病率 到肝脏，大部分与葡萄糖醛酸结合，小部分与硫酸盐结 近年来关于大豆抗癌作用的动物实验研究报道正 合，最后大多由肾脏排出体外 。近年来研究发现大 日益增加。Barnes等 以N一甲基亚硝脲 (NMu)和 7， 豆异黄酮与人类健康密切相关 ，它是一种很有潜力的 12一二甲基苯并 (a)蒽 (DⅣⅢA)建立 了大 鼠乳腺癌模 癌症化学预防剂，对一系列 的激素依赖性疾病如心血 型 ，然后分别用含大豆蛋 白分离物 (soyprolelnisolate， 管病 ，也是一种可供选择 的治疗手段。 目前关于这方 SPI)的饲料和不含大豆 的饲料哺养 ，结果显示饲养 面的研究报道 日益增多，本文拟就这一领域的研究进 SPI组大鼠乳腺癌的发生数 目显著低于不含大豆饲料 展作一综述。 组 ，并且其乳腺癌的雌激素受体数 目明显减少。在随 1 大豆异黄酮与肿瘤 后的实验 中作者进一步证实，去除了大豆异黄酮的豆 从膳食与肿瘤的关系这一角度来考虑，过去一直 制品对乳腺癌的发生数 目没有影响。提示大豆蛋白对 认为亚洲居民较西方发达国家乳腺癌 、前列腺癌和大 乳腺癌的抑制作用可能是激素介导的，其中大豆异黄 肠癌等发病率相对低的原因是，其饮食中具有典型的 酮是其抗癌的主要成分。Steele利用 1，2一二甲基肼建 总脂肪与饱和脂肪含量较低、膳食纤维含量较高的特 立的Wistar大 鼠结肠癌模型研究发现 ，二羟异黄酮 征。然而，近年来有研究者提出，大豆的高消费量是亚 (75mg／kg饲料)可明显抑制大肠癌的癌前病变发展． 洲居民这类癌症低发的主要原 因 J。在亚洲人均大豆 即减少畸变隐窝的发生数。Sharma等 研究显示富 的消费量是美国的20--50倍，而西方传统饮食中一般 含大豆的食品可抑制 乙烯雌酚 (diethylstib|estmI， 不含大豆制品，大豆异黄酮也几乎