食品污染的预防1教案.docVIP

温岭市职业中专电子教案格式 【课 题】 食品污染的预防1 【教学目标】 熟悉食品污染概念和分类 熟悉生物性污染的分类和预防措施 【教学重点】 掌握食品污染的概念和分类； 【教学难点】 掌握生物性污染的主要分类及致病因素 【教学准备】 【教学时间】 1课时 【教学方法】 【教学过程】 环节 时间 内容（教什么） 师生互动（怎么教） 设计意图（为什么） 导入揭题 3 食品是人类赖以生存的物质基础。食品在生产、加工、运输、储存、销售等各环节会受到有害物质的污染，降低了食品卫生质量或对人体造成程度不同的损害。 提升学生学习兴趣 新授课程 25 ~ 30 一、食品污染的概念 食品污染是指食品被外界一些有毒有害物质污染，造成食品安全性、营养性、性状发生变化，从而改变或降低原有的营养价值和卫生质量并对机体产生危害的过程。 了解概念，使学生更能理解食品污染所造成的危害和制定食品污染预防措施的必要性 使学生了解应该从哪些方面去预防食品的污染 使学生了解如何判断食品腐败变质，并可在生活中运用出来 联系巩固 5 ~ 10 课堂总结 2 作业拓展 3 板书 教学反思