痛风的治疗和饮食.pdfVIP

痛痛风风的的治治疗疗与与饮饮食食 痛风又称“高尿酸血症”，与嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直 相关,是由单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病，特指急性特征性关节炎和 慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、 尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥 胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。 痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，在嘌呤的合成与分解过程中，需要有多种酶的参 与，由于酶的缺失，而导致了痛风病的发生。雌性红萝 卜中含有很多种能促进代谢、 帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，能有效协助人体将嘌呤分解代 谢出体外. 多发人体各部位，关节剧烈疼痛，痛不欲生的“痛”，很快1～7天痛像“风”一样吹过去 了，所以叫“痛风”。40+男性多发(95％)，女性一般在绝经后常见，因为雌激素对尿酸 的形成有抑制作用；但是在更年期后会增加发作比率。高尿酸血症与痛风的发生无直 关系，只是高尿酸有更高发生痛风的可能，一些人高尿酸血症一生都不会引发痛 风，而一些人在发现高尿酸血症一周或者一个月之内会发生第一次痛风后，一般会有 1～2年的间歇期，也有10年间歇期(5％)，期间需积极治疗，预防痛风石的形成。 痛风分布在世界各地，受种族、饮食、饮酒、职业、环境和受教育程度等多因素影 响。欧美地区痛风的患病率为0.2％~1.7％。在我国，近年来痛风的发病率呈上升趋 势，我国普通人群患病率约1.14％，其中台湾和青岛地区是痛风高发区，18岁以上台 湾土著居民患病率约11.7％。痛风的发生与性别和年龄相关，多见于中老年，约占 90％，发病高峰年龄为40~50岁，男女比例约为20:1。 如果不幸患了痛风的话，日常生活中应该多多选择如下这几样食材： 鸡蛋营养丰富，深受广大主妇青睐，鸡蛋又叫做鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，它的 外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重 约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸 收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。 鸡蛋是由三个部分组成：蛋壳、蛋白及蛋黄。 一、蛋壳： 完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%，蛋壳又可分为壳下皮、壳上膜、 气室。 二、蛋白： 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，主要是卵白蛋白，体积约占全蛋的57%~－ 58.5％，蛋白中约含蛋白质12％；蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和 钙、磷、铁等物质； 三、蛋黄： 蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的 卵磷脂，蛋黄体积约全蛋的30％~32％。 鸡蛋营养丰富，经常吃鸡蛋是人类获取蛋白质最简便的方式，对人类的营养方面，蛋 黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。鸡蛋的 做法多样，可以生煮，可以煎、可以炒，可以蒸，做饭简单，味道鲜美。 牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不 同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面 上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。 白菜它是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡 原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年， 《诗经·谷风》中有“采葑采 菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑 （蔓青、芥菜、菘 菜，菘菜即为白菜之类）及菲 （萝 卜之类）的利用已经很普遍。到了秦汉，这种吃起 来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期 （公元三世纪）的 《吴录》有“陆 逊催人种豆菘”的记载。南齐 （公元五世纪）的 《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜 （白菜）而已”的记述 （《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为 常食。”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶 圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃 《埤雅》 说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。” 白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产 地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面 积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分 布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发