乙酸修改.pptVIP

拓展知识 醋蛋液是一种保健食疗法，顾名思义就是将洗净的蛋壳浸泡在9度米醋中2—4天，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。醋蛋可调整与弥补人体的营养状况，助消化，促吸收，舒经活络，降血脂，防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等70多种疾病。 2、酸性 * 1.乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 分子结构与组成 2.分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 C2H4O2 CH3COOH —COOH （羧基） 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体。 （无水乙酸又称冰醋酸） 一、物理性质 乙酸 各式各样的醋 厨师炒菜、烧鱼时常加醋并加点酒，这样菜、鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 在试管中加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，冷却至室温后加入2mL冰醋酸，加入少量碎瓷片，如图连好装置。接上导管到饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）用酒精灯小心加热，观察现象。 微溶于水 不溶于盐溶液 0．90 77 乙酸乙酯 易溶 0．7893 78．5 乙 醇 易溶 1．05 117．9 乙 酸 水溶性 密度（g/mL） 沸点（0C） 物 质 碎瓷片防止暴沸 加热的目的： ①提高反应速率； ②使生成的乙酸乙酯挥发， 有利于收集 催化剂:加快化学反 应速率 吸水剂：提高产率 导气、冷凝 导管不接触液面，为了防止倒吸 溶解乙醇、中和乙酸、 降低乙酸乙酯的溶解性。 蒸出的乙酸乙酯中含有 乙醇(较多)，乙酸(较少) 1、酯化反应 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 浓H2SO4 浓H2SO4 a、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 酯化反应可能的断键方式： b、 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 18 18 O O CH3—C—OH+H —O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 讨论 反应实质：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的) 反应类型：取代反应 注意：可逆反应 　 酯化反应可以看成什么反应？ 用乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯化反应， 关于 18 O 的存在正确的是： （A） CH3CH2O18OCCH3 （B）H218O （C）CH3CH218OOCCH3 （D）以上都不对 （C） 1、使紫色石蕊试液变色 2、与活泼金属反应3、与金属氧化物反应4、与碱反应5、与某些盐反应 化学性质 * * *