公共营养师理论试题(四).pptx

公共营养师理论试题; 我国开展的全国营养调查中，都采用（ ）进行膳食摄入量调查。 A. 称重记账法 B. 称重法 C. 记账法 D. 24h回顾法 家庭称重记账法调查表能够记录的内容不包括（ ）。 A. 对结账、购进、废弃、剩余食物量进行登记 B. 家庭成员的人数 C. 家庭成员的就餐地点 D. 家庭成员在家就餐的餐次登记; 在称重记账法中，注意要称量各种食物的（ ）。 A. 可食部 B. 毛重 C. 生重 D. 重量 记账法适用于（ ），也适合于建有伙食账目的集体单位的调查。 A. 个人调查 B. 家庭调查 C. 餐饮企业调查 D. 幼儿园调查; 24h回顾法可用于家庭中个体的食物消耗状况调查，也适用于（ ）。 A. 描述不同人群个体的食物摄入状况 B. 描述同一人群的食物摄入状况 C. 描述不同群体的食物摄入状况 D. 描述同一类人的食物摄入情况 由于调查对象的年龄、性别和劳动强度有很大差别，无法用营养素的平均摄入量进行相互间的比较。因此，一般将各个人群都折合成（ ）进行比较。 A. 标准人 B. 人日数 C. 人系数 D. 混合系数; 标准人的计算是以能量供给量（ ）MJ作为1。 A. 9.03 B. 10.03 C. 11.03 D. 12.03 1个人日为（ ）。 A. 1个人吃三餐 B. 1个人吃三餐一点 C. 1个人吃两餐一点 D. 1个人吃两餐两点; 混合系数是指（ ）。 A.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数 B.全家总标准人日数 C.家庭标准人系数之和 D.全天个人总餐数之和 膳食结构评价的依据是（ ）。 A.膳食营养素供给量 B.膳食营养素参考摄入量 C.中国居民膳食指南 D.中国居民平衡膳食宝塔 ; 蛋白质供能比的计算公式为（ ）。 A. 蛋白质摄入量×9÷总能量摄入量×100％ B. 蛋白质摄入量×4÷总能量摄入量×100％ C. 蛋白质摄入量÷9÷总能量摄入量×100％ D. 蛋白质摄入量÷4÷总能量摄入量×100％ 下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（ ）。 A. 根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量 B. 根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的含量 C. 将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量 D. 膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素的含量相加; 膳食调查报告的主体内容不包括（ ）。 A. 居民食物摄入状况 B. 居民能量和主要营养素摄入状况 C. 居民的体格状况 D. 居民膳食结构的评价 膳食调查报告的格式不包括（ ）。 A. 题目 B. 前言 C. 数据库 D. 参考文献; 不属于数据库基本结构的是（ ）。 A. 原始数据 B. 概念数据层 C. 数据共享 D. 逻辑数据层 人体体格测量的根本目的是（ ）。 A. 评价机体膳食营养状况 B. 评级机体健康状况 C. 评价机体运动机能状况 D. 评价机体生长发育状况; 标准是指（ ）。 A. 制定共同的和重复使用的规则的活动过程 B. 对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件 C. 在一定范围内获得最佳秩序和效益的规则 D. 达到统一的规则 通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近（ ）。 A. 计算值 B. 真值 C. 估计值 D. 国际标准值; 标准量床或量板用于年龄在（ ）的婴幼儿体格发育测量指标的测定。 A. 6月以下 B. 1岁以下 C. 2岁以下 D. 3岁以下 使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）。 A. 使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶厚度计 B. 皮褶厚度计的压力标准为10g/c㎡ C. 在皮褶厚度计指针快速回落并稳定一定时间后读数 D. 测量时皮褶厚度计卡钳钳柄充分夹住皮褶; 纵向测量指标主要与（ ）的生长有关。 A. 骨骼 B. 牙齿 C. 头颅 D. 心脏 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（ ）。 A. 营养良好 B. 营养不良 C. 骨骼发育不良 D. 智力障碍; 下列对婴幼儿体重测量的描述正确的是（ ）。 A. 用成人体重计可以直接测量婴幼儿的体重 B. 婴幼儿体重主要由遗产因素决定 C. 婴幼儿体重对营养状况不敏感 D. 误差小于身长测量的误差 下列关于上臂围的说法正确的是（ ）。 A. 5岁以前儿童上臂围变化很大 B. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良 C. 我国1~5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养良好 D. 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的壁围长; 上臂肌肉后群为（ ）。 A. 肱二头肌 B. 肱三头肌 C. 肱肌 D. 喙肱肌