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_灭菌和空气净化
第四章 灭菌和空气净化; 第一节 培养基灭菌;一、培养基的灭菌方法;1.分批灭菌的操作过程(实罐灭菌)
(1)培养基的预热
培养基先加热到80-90℃,然后再导入蒸汽升温到120-180℃。
目的:防止直接导入蒸汽时由于培养基与蒸汽的温度过大而产生大量的冷凝水使培养基稀释;防止直接导入蒸汽所造成的泡沫急剧上升而引起的物料外溢。;(2)培养基灭菌
从各路通入蒸汽(进气口、排料口、取样口),温度升到120-130℃,保温30min
;2.分批灭菌的注意事项
(1)各路蒸汽进口要畅通,防止短路逆流;罐内液体翻动要剧烈,以使罐内物料达到均一的灭菌温度。
(2)排气量不宜过大,以节约蒸汽。
(3)灭菌将要结束时,应立即引入无菌空气以保持罐压,然后开夹套或蛇管冷却,以避免罐压迅速下降产生负压而吸入外界空气,或引起发酵罐破坏。
(4)在引入无菌空气前,罐内压力必须低于过滤器压力,否则培养基将倒流入过滤器。;(二)连续灭菌(连消)
培养基经过一套灭菌设备连续的加热灭菌,冷却后送入已灭菌的发酵罐内的灭菌工艺过程。又称连消。
;蒸汽直接加热连续灭菌流程 ;蒸汽间接加热连续灭菌流程;三、发酵设备灭菌;(2)附属设备的灭菌;一 、无菌空气
1.概念 :发酵工业应用的“无菌空气”是指通过除菌处理使空气中含菌量降低在一个极低的百分数,从而能控制发酵污染至极小机会。此种空气称为 “无菌空气”。; 2.空气中的微生物
含量、种类随空气状况而异;
含量,北方少,南方多,高空少,城市多,农村少
就种类而言,通常细菌芽孢、霉菌孢子居多;空气中的微生物一般附着在尘埃、雾滴上。
各地空气中所悬浮的微生物种类及比例各不相同,数量也随条件的变化而异,一般设计时以含量为10-3~10-4个/m3进行计算。;二、空气除菌方法;三、介质过滤除菌;四、空气过滤器类型;2.过滤器的结构类型;18;五、空气过滤流程;2.典型的空气除菌流程;(2)一次冷却一次析水的空气预处理流程 适用范围:空气湿含量较大地区; (3)高空采风、两次冷却、两次分油水、适当加热流程 ;;(4???利用热空气加热冷空气的流程 适用范围:空气湿含量中等地区;(5)冷热空气直接混合式空气除菌流程;作业:
1.简述空气介质过滤除菌机理
2.试画出适合空气湿含量较大地区所需的一种空气预处理流程(用文字表示)
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