人和动物体内三大营养物质的代谢1演示文稿.pptVIP

本节考查的重点是糖类代谢、脂质代谢、蛋白质代谢的有关知识。新的考试内容改革的原则是：更加注重能力和素质的考查，增加应用性题目，体现理论与实践的结合是新高考的特点，所以有关人体健康的知识应予以重视。在三大营养物质代谢中，糖类和蛋白质代谢为常考知识点，经常以填图、综合分析题形式出现。 二、三大类有机物的消化 1、血糖来源的顺序：血糖←食物←肝糖元←脂肪←蛋白质 2、血糖去向的顺序：分解→合成→转变 血糖可以转变成脂肪：北京鸭的肥育 血糖可以转变成非必需氨基酸 （五）、三大营养物质代谢与人体的健康 1、高血糖／糖尿病 2、低血糖早期：头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力晚期：惊厥、昏迷 3、肥胖 4、脂肪肝正常：脂肪来源过多→肝脏（多余脂肪+磷脂）→脂蛋白（运出肝脏）不正常：脂肪来源过多→肝脏（肝功能不好or磷脂过少）→不能合成脂蛋白（运出肝脏）→脂肪堆积在肝脏 葡 萄 糖 食物中的糖类 消化吸收 肝糖元 非糖物质 转 化 分 解 CO2＋H2O＋能量 氧化分解 合 成 肝糖元、肌糖元 转 变 脂肪、某些氨基酸 甘油 脂肪酸 皮下结缔组织、肠系膜等处 储存在 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 氨 基 酸 食物中脂肪 储存脂肪 其他物质 消化吸收 分 解 转 化 食物中蛋白质 自身组织蛋白 其他物质 消化吸收 分 解 氨基转换 转 变 各种组织蛋白和酶等 新的氨基酸 含氮部分 不含氮部分 尿素 CO2＋H2O＋能量 糖类、脂肪 合成 氨基转换 脱氨基 转化 氧化分解 三大来源 三大去路 比较三大营养物质在代谢的异同点： 2）主要的来源： 3）主要代谢途径： 4）都能氧化分解产生： （1）主要共同点： （2）主要不同点： 1）糖类、脂肪可以体内贮存，蛋白质不能在体内贮存。 2）除H2O和CO2外，蛋白质还有特有的代谢产物尿素。 食物的消化、吸收 合成、转变、分解 CO2 + H2O + 能量 1）代谢的场所： 细胞 糖类 脂质 蛋白质 中间产物 脱氨基作用 非必需 氨基酸 另一种非必需 氨基酸 必需 氨基酸 脱氨基作用 脱氨基作用 转氨基作用 转氨基作用 少量 大量 1、可以转化 2、转化是有条件的 3、转化时相互制约 三大类营养物质的转化 糖类 脂肪 氨基酸 蛋白质 四、三大营养物质代谢的关系： 2、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？ 1、糖类、脂质和蛋白质之间的是可以转化的。 糖类 脂肪 蛋白质 2、供能的顺序： 1、用富含糖的饲料填喂北京鸭，能在短时间内育肥；北极熊冬眠后会出现肥厚的脂肪变薄的现象；用含有大量蛋白质而脂肪很少的饲料喂养宠物,发现仍能积累不少脂肪，这些现象说明了什么？ 糖类 中间产物（如丙酮酸） 转氨基作用 非必需氨基酸 氨基酸（如丙氨酸） 脱氨基 脂肪 蛋白质 脱氨基 三大营养物质代谢的关系 　　　我们仔细观察这三大类营养物质的代谢途径，你能看出它们之间存在着怎样密切的关系？ 一、我们从产物来看——它们之间可以相互转化。 二、它们之间除了相互转化，还相互制约。 ◎ 糖类是任何动物首先动用的能源物质。 ◎只有当糖类代谢发生困难时，才有脂肪和蛋白供给能量。 ◎当糖类和脂肪都不足，蛋白质的分解就会增加。大量摄取 糖类和脂肪时，体内蛋白的分解就会减少。 脂肪不能大量转化为糖类。 糖类 脂肪 大量转化 1.三大类物质转化是有条件的。 只有在糖类充足的情况下： 2.三类物质的转化程度是有明显差异。 1、用含放射性14C标志的葡萄糖饲养狗，结果在狗呼出的气体中发现了14C，在狗的肝脏和骨胳肌，以及皮下肠系膜中也发现了14C，请你分析说明。 2、为什么人在饥饿时，血糖浓度仍能维持在0.1%左右? 讨论！ 3、用含放射性15N标志的谷氨酸作饲料，结果发现猪细胞的酶中、体内的丙氨酸中、尿素中发现了15N。如果用14C标志谷氨酸喂猪，在猪呼出的气体中发现了14C，在糖类和脂肪中也发现了14C，请分析说明。 低血糖 低于 60mg/dL 高于 160mg/dL 高血糖/糖尿 血糖 (80-120 mg/dL) 50～60 mg/dL ＜45mg/dL 头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力 惊厥、昏迷 吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水 静脉输入葡萄糖溶液 思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？ 低血糖 晚期 低血糖 早期 缓解措施 临床表现 血糖浓度 糖类代谢与人体健康 健康 缺乏必需氨基酸 营养不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 蛋白质代谢与人体健康 肥胖 肝 堆积 脂肪肝 恶化 肝硬化 脂质 过多 脂质代谢与人体健康 皮