2018版高中化学 第1章 关注营养平衡学业分层测评4 新人教版选修1.docVIP

学业分层测评(四) (建议用时：30分钟) [学业达标] 1．渤海特有的黄花鱼、鲈鱼、比目鱼、鱿鱼等能给人们带来的主要营养素是(　　) A．维生素　　　　　　B．蛋白质 C．淀粉 D．葡萄糖 【解析】　鱼类含有蛋白质、矿物质等，主要营养素是蛋白质。 【答案】　B 2．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于(　　) A．消去反应 B．水解反应 C．聚合反应 D．酯化反应 【答案】　B 3．α-丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是α-丙氨酸的分子结构模型图，下列对α-丙氨酸的叙述不正确的是(　　) A．α-丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成 B．α-丙氨酸中碳元素的质量分数最大 C．α-丙氨酸的化学式为C3H7O2N D．α-丙氨酸属于氧化物 【解析】　可由球棍模型写出其分子式为C3H7O2N，可看出碳元素质量分数最大，由C、H、O、N四种原子构成。由于含有四种元素，不属于氧化物。 【答案】　D 4．在四种化合物：①NaHCO3　②Al(OH)3 ③(NH4)2CO3　④中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能发生反应的是(　　) A．只有②④　　　　　B．只有①② C．只有①②③ D．①②③④ 【解析】　 【答案】　D 5．要使蛋白质从溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是(　　) A．乙醇 B．福尔马林 C．乙酸铅浓溶液 D．(NH4)2SO4浓溶液 【