肉骨粉常规营养成分近红外模型的建立及验证.pdf

楦测分析田 肉骨粉常规营养成分近红外模型的 建立及验证 曹小华，李小銮，刘娟花 ，蔡懋成 (广东粤海饲料集 团工程 中心 ，广东 湛江 524017) 摘 要 ：：采用傅里叶近 红外漫反射技术 ，以最小偏二乘法结合不 同光谱预处理建立 了肉骨粉粗 蛋 白质、粗脂肪、 水分、粗灰分、钙 、总磷 的近红外定标模 型，结果显示 ：6种常规营养成分 的决定系数分别为 0．9469、0．9261、 0．9741、0．9723、0．8571、0．8309，交叉检验 的均方根 误差 (RMSECV)分 别为 0．863、0．303、0．123、1．08、0．663、 0．368，相对分析误差(RPD)大于 2．5，外部验证集验标决定系数均在 0．94以上，表 明模型预测值与化学值 间存在 良好 的函数拟合性 ，所建立的模型可靠、稳健 ，可用于 肉骨粉营养成分的快速分析 。 关键词 ：肉骨粉 ；NIRS；常规营养 中图分类号 ：$816．17 文献标志码 ：A 文章编号 ：1003—6202(2O17)03—0051—04 Establishmentandvalidationofnearinfraredmodelofnutritionalcomposition ofmeatandbonemeal CAO Xiao—hua，LIXiao—luan，LIU Juan—hua，CAIM ao-ceng (EngineeringCenterofGuangdongYuehaiFeedGroup，Zha~iang524017，China) ABSTRACT：UsingFouriertransform nearinfrareddiffusereflectancespectroscopy，withaminimum oftwopartialmultiplica tioncombinedwithdifferentspectralpretreatment，weestablishedtheNIR calibrationmodelofmeatandbonemealcrudepro— tein，crudefat，moisture，crudeash，calcium andphosphorus．Theresultsshowedthatthedecisioncoefficientsof6kindsofcon ventionalnutrientcomponentswere0．9469，0．926 1，0．974 1，0．9723，0．8571，0．8309，respectively；theerrorofRM SECV crossvalidationwere0．863，0．303，0．123，1．08，0．663，0．368，respectively；therelativeerroranalysis(RPD)wasmorethan 2．5，thetestsetstandarddeterminationcoefficientwereallabove0．94，indicatingthatthemodelpredictedvalueshadagood functionfitwiththechemicalvalues，themodelwasreliableandstable，couldbeusedforrapidanalysisofmeatandbonemeal nutrition． KEYWORDS：meatandb0nemea1；NIRS；nutrition 肉骨粉是以动物屠宰后不宜食用的下脚料及 肉 用资源与指导饲料生产。 类罐头厂、肉品加工厂等 的残余碎 肉、内脏、杂骨等 近红外光谱 (NIRS)分析技术是一种新兴的快 为原料 ，经高温高压 、灭菌消毒 、干燥 、粉碎制成的粉 速 、简便 、无损 、绿色环保 的定性 、定量分析技术 ， 状产品。肉骨粉的粗蛋白质质量分数一般为35 ～ 应对 了饲料行业需要快速进 行 品质分析 、掺假溯 58 ，赖氨酸 1 ～3 ，蛋氨酸 0．4 ～1．5 ，脂肪 源及在线监测 的要求 ，是对传统理化分析方法耗 7 ～ 16 ，粗灰分 18 ～45 ，钙 5 ～ 13 ，磷 时长、成本 高 、前处理过程繁琐 、难 以批量快速分 2．5 ～6．5 ，是一种理想的饲用蛋白质及钙、磷供 析等缺点 的革命性创新 。近年来 ，我 国大