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饮食口味与性格 行为心理学学研究应用概率的方法统计归纳，把人的口味和性格试分成11种类型： 1、喜欢吃清淡食物的人----注重交际，善于接近别人，不愿意单枪匹马地行事。 2、喜欢吃甜食的人----热情开朗，平易近人，但有些软弱，胆小。 3、喜欢吃辣椒的人----很善于思考，遇事有主见，吃软不吃硬，多少有点爱挑剔别人的毛病。 4、喜欢吃煮、炖食的人----性格温和，和谁都谈得来，常富于幻想，但不愿表现自己，不太好接近。 5、喜欢吃蒸制食品的人----性格比较沉静，不轻易激动。  6、喜欢吃酱菜的人----较稳重，善于埋头苦干，做事有计划，一般不太看重人与人之间的感情。 7、不喜欢吃酱菜的人----多富于亲人的感情，没有架子，容易接近，有钻研精神，且能吃苦，兴趣易因受挫折而消失。 8、喜欢吃生冷食的人----对大自然有浓郁的兴趣，比较坚强，但不愿表现自己，不太好接近。 9、特别喜欢吃大米的人----有点自得其乐，常自我陶醉，对人、对事很通融，但不爱帮助别人 10、特别喜欢吃面食的人----能说会道，对事物容易喧染，意志不很坚定，容易丧失自信。 11、喜欢吃烤制品的人----比较专心致志，上进心强，性情急躁，欠温和，爱出主意但又缺乏当机立断的气魄。 速食型  　　如果上述3个测试题至少有两道题 你的回答为“是”，那么你是一位讲求效率而并不重视饮食健康的人。每当你饥肠辘辘时，你就随便就餐，有什么就吃什么，完全不挑食，只要快就行。因此，速食者最喜欢快餐：不论是巧克力、油炸土豆条或是三明治、汉堡包、热狗，吃什么对他们来说完全无所谓。重要是快，所吃的东西简单而不复杂，买得快，吃得快。 　　 美食型  倘若你对上述3个测试题至少有两道题的回答是“是”，那你是一个讲究吃喝和爱享受的人。你懂得自己应吃什么，并通常只选择最好吃的东西。食品的质量和味道对你来说非常重要。即使是吃食堂也会充分考虑想要吃什么，而不是随便点，哪里人少去哪里。 　　 紧 张 型  假若你对上述3个测试题至少有两道题的回答是“是”，那么你是一个紧张型的人。你的身心越紧张，你就吃得越多。你善解人意、乐于助人，容易体谅别人。因此，你很受朋友的爱戴。 　　身心紧张虽然使你倒了胃口，但你却容易饥饿，并十分嘴馋。你的精神需要得到抚慰，因此你一见整块巧克力就会一口气把它吃掉，而事后又觉得胃不舒服。 　　 冲动型  　 倘若你对上述3个测试题至少有两道题的回答是“是”，那么你是一个感情冲动的人。饮食对你来说是心情好转的妙方，你常用美食来驱走烦恼。 　　你最爱的是奶制品和甜食，因为你觉得吃了以后你的胃部十分舒服。但甜食常含有过多的脂肪和糖分，因此你每次称体重的时候，增胖的速度常会令你大吃一惊。 　　 赋予大脑超级马力的食品： 能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。 能增强记忆力的食物：黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。菠萝含有很多维生素C和微量元素，且热量小，有助于提高记忆力。 能提高灵敏度的食物：核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。 能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。同时，洋葱可治糖尿病和高血压 　能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。其实，花生的好处还有很多，比如，花生有助预防心脏病和癌症 　能促进睡眠的食物：小米有显著的催眠效果，若睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高人的学习和工作效率。 * 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。早在春秋战国时期，中华民族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。 即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是