11-08讲 矿物质.pptVIP

同学们晚上好！;第八章 矿物质;什么是矿物质?; 8.1 人体矿物质的组成;构成人体一些元素的含量;8.2 无机盐的一般生理功能;无机盐代谢紊乱与疾病;;酸性食物与碱性食物;;碱性食品;酸性食品;;8.3 主要矿质元素的生理功能; 1．钙的代谢与生理功能;钙的生理功能;钙的缺乏症;;;钙的缺乏症;;;钙的吸收;促进钙吸收的因素;干扰钙吸收的因素;钙的来源和需要量;食物中含钙量;;我国居民膳食钙摄入状况;2．磷的代谢与生理功能;磷生理功能;磷的吸收; ;;钾;低钾血症;钠和氯;食盐的重要作用; ;钾钠氯需要量;吃盐的多少与高血压病的发病率关系;吃多少盐为益？; 4．镁的代谢与生理功能 ;镁生理功能;镁来源与需要量;常量元素的生理功能;; 5．铁的代谢与生理功能;铁的生理功能;铁缺乏及缺铁性贫血;;缺铁性贫血的表现;全国第四次营养调查（2002年）;铁的吸收问题;不同食物铁的吸收??;影响铁吸收的因素（对非血红素铁）;铁的需要量与来源;食物中铁的含量; 6．碘的代谢与生理功能;碘的生理功能;碘缺乏;碘的缺乏;碘过量;碘的来源和需要量;富含碘的食物;;7．锌的代谢与生理功能;锌的生理功能;锌的缺乏;锌的缺乏;锌缺乏的原因：;锌的需要量和来源;锌的来源;;富含锌的食物; 8．铜的代谢与生理功能;铜的缺乏; ; 9. 硒的代谢与生理功能;硒的生理功能;4)参与辅酶A、辅酶Q的合成，在机体合成代谢、电子传递中起重要作用；可增加血中抗体数量，起免疫佐剂作用 5)保护心血管、维护心肌的功能。血硒高的地区心血管疾病发病率低。以心肌损害为特征的克山病可能与缺硒有关。 6）促进生长和繁殖、保护和改善视觉器官功能。同时还有助于防治头皮屑，帮助维持机体组织的柔韧性。 目前，硒在营养学上的地位越来越受到重视。硒充足能预防克山病和某些癌症的发生;硒缺乏、过量;缺硒症;硒过量;硒来源与需要量;富含硒的食物;硒的食物来源;;10．氟的生理功用; 人体氟来源和需要量; 11.锰、钴、铬等元素的生理功能; 钴;铬;钼、镍、钒、硅、锡等微量元素;微量元素的生理功能;;矿物质过多与不足;