舌尖上的洛阳话.pptVIP

* 舌尖上的洛阳 ——洛阳美食 话 洛阳，天下之中，华夏圣城。饮食，作为中华文化不可或缺的一部分，因地因时而异。洛阳历经十三个朝代，又得益于五十年代支援北方的建设，因此，各地美食汇聚于此，丰富异常。 洛阳百姓品味饮食总离不开汤。漫步于洛阳老城的西大街，总能让你惊喜不断。水煎包、不翻汤、浆面条、洛阳水席，还有观之悦目、品之甘甜、玩之于心的吹糖人。 这是一座有故事的城市，这是每一个华夏人都恋恋难舍的故里。洛阳，欢迎你回家！ 在中国人心里，吃是头等大事，洛阳话里就有许多关于吃的词语。先说酒席。洛阳人讲礼数重规矩，红白喜事都要摆酒席，这在洛阳话里叫“过事儿”，也叫“摆场儿”。“场儿”就是酒宴，“官场儿”是指正式的酒宴，“有场儿”就是指有酒宴要赴。赴宴不叫吃饭，叫“坐桌”或“吃桌”——你想那桌子怎能吃下肚？但洛阳人就是这样霸气。 洛阳的酒席分等级，“整桌”是指完整的水席，比较隆重，8碟16碗共24道菜。一般人就算在 家里“摆场儿”，心里也会分出等 级，“八碗四”（4盘8碗）是招待 贵客的，“五碗四”（4盘5碗）是 招待一般客人的。 就是最平常的早饭和午饭，咱洛阳话也跟普通话不一样，叫清早饭、晌午饭，交代得清清楚楚。晚饭在洛阳话里叫喝汤，这里的汤指的是米汤或面汤，和古汉语里表示热水、肉汤的汤是两码事。