内蒙古包头市2016-2017届高二生物下学期期中试题.docVIP

内蒙古包头市2016-2017学年高二生物下学期期中试题 一、选择题（本大题共40小题，每题只有一个正确选项，1-30每题一分，31-40每题两分，共50分） 1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ）（ ） C.?划线分离可在培养基上获得均匀分布的单菌落? D.?稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目? 3．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ） A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C．发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2 D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、II、III是用来培养微生物的三种培养基甲、乙、丙都能在III中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖而乙和丙都不能乙能在II中正常生长繁殖，甲、丙都不能下列说法正确的是（ ） 粉状硫10g K2HPO44g FeSO45g 蔗糖10g 硫酸铵0.4g 水100mL 硫酸镁9.25g 氯化钙0.5g I + + + + - + + + II + + + - + + + + III + + + + + + + + A．甲、乙、丙都是异养微生物B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物 C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物 D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物（ ）A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 6．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（ ） A．制作果酒时瓶口密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B．制作腐乳时，加盐腌制可C．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 D．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程下列叙述正确的是（ ） 过程①和②都只能发生在无氧条件下过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 过程①～④所需的最适温度基本相同过程③和④都需要氧气的参与 下列关于腐乳制作的叙述错误的是（ ） 毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 卤汤中酒的含量越高杂菌繁殖越快豆腐越易腐败 用盐腌制腐乳的过程中要控制盐的用量盐的浓度过高会影响口味过低则不足以抑制杂菌的生长导致豆腐腐败 其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉―→加盐腌制―→加卤汤装瓶―→密封腌制 关于制作果酒和果醋实验的叙述正确的是（ ）。 在变酸的果酒液面观察到的菌膜一般是醋酸菌大量繁殖形成的 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 在果酒制作过程中 D．果酒的酒精度越高接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 下列有关于发酵技术叙述不正确的是（ ） A．在氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 B． C．泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的 D．腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的 图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是（ ） A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙 B.加盐腌制能抑制微生物的生长 C.腐乳的发酵由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系 D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染 下列关于平板划线操作的叙述正确的是（ ） 使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌 打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需塞 C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可 最后应将平板倒置，放入培养箱中培养 CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ） A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B．碳源物质也是该微生物的能源物质 C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D．水是该微生物的营养要素之一 14．下列关于纤维素分解菌分离实验的说法不正确的是（ ） A．通常采用刚果红染色法筛选纤维素分解菌 B．当纤维素被纤维素分解菌释放的纤维素酶分解后，培养基中会出现透明圈 C．该实验用的培养基为选择培养基 D．在用刚果红染色时只能先培养微生物再加入刚果红，不能在倒平板时加入 15．关于灭菌和消毒的理解不正确的是（ ） A．灭菌是指杀灭环境中一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和