家庭种植芽苗菜养生.doc

植物养生——家庭种植芽苗菜?? 目前，已经开发且栽培技术比较成熟的芽苗菜品种有大叶豌豆芽苗、龙须豌豆芽苗、萝卜苗、苜蓿苗、荞麦苗、黑豆苗、红小豆苗、蚕豆芽苗、空心菜苗、芝麻苗、 一、经常食用芽苗菜对健康有利 　　芽苗菜是依靠植物种子所贮藏的营养物质，在湿润环境下长成的，无需施用肥料、农药， 在家庭种植也可以不使用生长素等物质，是一种无污染的绿色食品。人类生活离不开蔬菜， 而食用蔬菜就要面对农药残留、硝酸盐、重金属等有害物质超标的现实，“宁被毒死， 不能饿死”是大多数人对蔬菜生产现状的无奈。在家庭种植芽苗菜，可以有效的缓解这一现象， 让我们的餐桌摆上安全放心的绿色蔬菜。这可是我们梦寐以求的啊! 　　家庭种植芽苗菜，还为喜欢生食蔬菜和榨蔬菜汁的朋友提供了安全、优质、放心的蔬菜来源。 　　芽苗菜营养丰富，含有多种维生素，如：维他命A、B、C、D、E、K等，还含有容易被人体吸收的 活性微量元素，如钙、锌、铁、钾、磷等，以及丰富的植物蛋白与不饱和脂肪酸，被美国医学和 营养专家称为完美、理想的蔬菜。如萝卜苗所含维生素 A、C，在相同克数下，维生素含量为 柑橘的50倍。在日本将萝卜苗视为天然维生素的化身、健康美容的食品。 　　在家庭种植芽苗菜，可现吃现采，不会发生腐败，也有效避免了蔬菜在存放过程中 维生素的流失现象。芽苗菜可做成各种风味菜肴，可生食，凉拌、涮火锅，也可炒肉丝、 做馅包饺子等，丰富了家庭餐桌。 　　二、家种芽苗菜既可自吃省钱，又可销售赚钱 　　家庭种植芽苗菜，最主要的成本是购买种子的费用，其它花费十分有限。以市场上常见的 芽苗菜为例：每生产一斤豌豆苗的成本0.8元左右，市场卖4元左右;每生产一斤萝卜苗的成本0.6元左右， 市场卖3元左右;每生产一斤空心菜成本在1.3元左右，市场卖7元左右。因此我们可以看出， 想多吃芽苗菜最好自己种，吃同样数量的芽苗菜可以只花五分之一左右的钱。比如现在许多人 喜欢每天吃点萝卜苗，假若每天吃2两，花费0.6元，一年花219 元，如果家庭自种自吃， 花费不足50元，一年节省160元以上。这仅仅是一个品种，如果消费多个品种呢，其节约效果可想而知。 如果技术熟练了，多生产些送宾馆、饭店、超市，或者在自己居住的小区整盘活体销售， 也是增加收入的好办法。 　　三、能够有效的利用空间和时间 　　芽苗菜生产周期非常短，在常温条件下，一般从播种到收获只需5-12天左右的时间 (萝卜苗5-7天，豌豆苗、空心菜苗8-10 天)。一个长1米、宽0.3米的五层搁架，就可以满足每天吃上一吨芽苗菜。 大家想想，这能够占多大的地方啊。没有搁架，铺在地上也可。芽苗菜是在育苗盘、泡沫箱中铺上纸， 然后每天喷水培育而成的，非常干净，没有污染，所以在家庭中，除了卧室不宜摆放，其它地方都可以。 芽苗菜一般不需要直射光的，绝大多数芽苗菜适宜在弱光甚至在黑暗中培育，即便是对光需求比较大的 萝卜苗、荞麦苗，也只需要最后3天左右放在光线较强的地方即可，所以，不仅是阳台、客厅、 庭院可以栽培，地下室、车库、储藏室都是生产芽苗菜的好场所。所需要的时间非常有限， 就是播种的时候需要弄均匀，花的时间稍长。一般家庭栽培，每天花10-20 分种足够。 这要比到菜市场或超市买菜在节约时间上更划算。 　　四、休闲保健，修身养性，优化环境 　　芽苗菜生长期短，每天都能看出明显的变化，比如种子生根发芽，颜色变得嫩黄翠绿， 这些都能给我们带来喜悦的心情。对老人是锻炼消遣，对中、青年人是缓疏生活节奏，对儿童是增长知识。 可以说是各得其所，其乐融融。 　　家庭种植芽苗菜也是目前兴起的“园艺疗法”的良好素材。既能缓解工作、学习造成的紧张情绪， 又能够成为休闲人士的的精神寄托，还可以优化家居环境。芽苗菜多采用密生软化种植， 浓密整齐的植物形态，嫩黄翠绿的颜色，非常漂亮，可以象花卉一样的装饰居室。丛生植物 可以提供新鲜的空气，积累负氧离子，增加空气相对湿度，对改善家庭空气状况非常有利。 　　芽苗菜的营养价值及食用方法 　　1、香椿芽 　　活体香椿芽和系列活体芽菜属高级蔬菜，它为餐饮业又添一道新风景线，不但香味浓郁、 营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值;具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档特色芽菜， 可作香料、调料、配菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等。并且属于纯正的绿色食品。 　　2、苜蓿芽 　　苜蓿是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其他豆类， 含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多种氨基酸及酵素， 营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性， 它含有高量的维他命E，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。 具有降低胆固醇含量，防