【冷知识】腊八蒜为啥是绿的啊.PDFVIP

当前文档由后花园网文自动生成，更多内容请访问 HTTP://WWW.HHYWW.NET 【冷知识】腊八蒜为啥是绿的啊？ 来源于:互动百科 当清水漫过色彩缤纷的豆米果干 我们就知道“腊八”来了 腊 ● 八 腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是 用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释 迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为 “佛成道节”。 “腊”的含义有三： 一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）； 二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就 是用肉“冬祭”； 三曰“腊者，逐疫迎春”。 小时候总听老人说“腊八腊八，冻掉下巴” 所以在这一天 中国大江南北家家户户都要喝上一碗甜蜜暖心的腊八粥 为的就是抵御寒冷防止下巴被冻掉 中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一 天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间，家家户 户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中 原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生 、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。 腊八粥的品种繁多 别说各地各有各的独到之处 就连你妈和你外婆做的都不一样 天津风俗 天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意 仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣 及糖水桂花等，色、香、味俱佳。还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有 健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。 山西风俗 山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小 枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆 、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。 陕北风俗 陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、 豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午 间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门 上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊 八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味 ”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述 五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃 腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。 甘肃风俗 甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还 要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红 枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成 。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登 ；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区