11营养强化和保健食品精选.ppt

营养强化保健食品 营养强化食品 五、营养强化剂 （一）营养强化剂的种类 氨基酸类：赖氨酸、牛磺酸 维生素类：维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、 维生素C、维生素K、烟酸、胆碱、肌醇、叶酸、泛酸和生物素等 矿物质及微量元素：Ca 、Fe、Zn、Mg、Cu、Mn、I和Se等 多不饱和脂肪酸：DHA、EPA以及亚麻油酸等 （三）营养强化剂的用量依据 不同国家和地区对居民的膳食营养调查 不同人群的推荐摄入量（RNI） 营养素的可耐受最高摄入量（UL） 营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量 强化剂在食物加工、运输、贮藏和食物制备过程中的损失率 27种功能归纳分为三种 调整生理功能 增强免疫、改善记忆、抗氧化、缓解视疲劳、改善睡眠、调节肠道菌群 预防慢性疾病 调节血脂、血糖、血压、增加骨密度 增强机体对外界有害因素低抗力 应对环境污染和机体有害因素损伤，促进排铅、抗辐射、对化学性肝损伤的辅助保护、祛黄褐斑 普通食品的原料。普通食品，要求食用安全，可以作为保健食品的原料,一般不受剂量限制。 保健食品的原料:有功能,有剂量要求。可以食物形式，也可制成胶囊、片剂等形式，分若干种情况： 既是食品又是药品的物品。共87个。主要是中国传统上有食用习惯、民间广泛食用，但又在中医临床中使用的物品。 可用于保健食品的物品。共114个。这些品种经SFDA批准可以在保健食品中使用，但不能在普通食品中使用。 真菌11种；益生菌10种。 禁用品：59种 酿酒酵母 产朊假丝酵母 乳酸克鲁维酵母 卡氏酵母 蝙蝠蛾拟青霉 蝙蝠蛾被毛孢 灵芝 紫芝 松杉灵芝 红曲霉 紫红曲霉 两岐双岐杆菌 婴儿两岐双岐杆菌 长两岐双岐杆菌 短两岐双岐杆菌 青春两岐双岐杆菌 保加利亚乳杆菌 嗜酸乳杆菌 嗜热链球菌 干酪乳杆菌干酪亚种 罗伊氏乳杆菌 * 二、我国保健食品市场流行品种 排铅 ? ? ? ? ? 国食健字? 谷胱甘肽 ,VC ,牛磺酸 ,免疫球蛋白 ,锌 ?促进排铅 ? 玉森牌排铅口嚼片 ? 珠海? 国食健字? 水苏糖 ,铁 ,锌 ,钙 ? ?促进排铅 排铅口服液 南昌川奇 批号 功效成分 功能 名称 产地/厂家 * 二、我国保健食品市场流行品种 抗辐射 ? ? ? ? ? 国食健字? 枸杞多糖、灵芝多糖 ?抗辐射 征辐胶囊 ?武汉中研 ?国食健字 齐墩果酸 ?抗辐射 辐宁胶囊 ?广东松珍 批号 功效成分 功能 名称 产地/厂家 * 二、我国保健食品市场流行品种 ?祛痤疮 国食健字? 类黄酮 ? ? 肖博士牌金银花珍珠胶囊 哈尔滨 ? ?国食健字 绿原酸(金银花、蒲公英 ) ? 祛痤疮 ? 五行宝牌花英胶囊 ? 梅州清泰 ? ?国食健字 ?芦荟苷 ,锌 祛痤疮 艺佳牌荟丹颗粒 郑州? 批号 功效成分 功能 名称 产地厂家 * 二、我国保健食品市场流行品种 清咽(金嗓子喉宝”、“西瓜霜”、“草珊瑚”为药物) ? ? ? ? ? ?国食健字 ?原酸 ,总皂苷 ?清咽 清咽含片 ? 广州健原 ? ?国食健字 ?黄酮 ,绿原酸 ?清咽 清咽糖 广州宏御 批号 功效成分 功能 名称 产地/厂家 * 二、我国保健食品市场流行品种 祛黄褐斑 ? ? ? ? ? 国食健字? 原花青素 ,维E, 、维C ? 祛黄褐斑 ? 祛黄褐斑片 ?威海百合 ?国食健字 大豆异黄酮 ,维C ? 祛黄褐斑 祛黄褐斑片 ?南宁富莱欣 批号 标志性 功效成分 功能 名称 产地/厂家 * 二、我国保健食品市场流行品种 调节肠道菌群 ? ? ? ? ? 食健字 植物乳杆菌, 嗜酸乳杆菌 ,长双歧杆菌 调节肠道菌群 天然元益生菌片 上海交大昂立 国食健字 乳杆菌数 ,双歧杆菌,嗜热链球菌数 调节肠道菌群 金士力牌益生菌粉 天津金士力佳友 批号 标志性 功效成分 功能 名称 产地/厂家 * 二、我国保健食品市场流行品种 改善皮肤水份 ? ? ? ? ? 国食健字 蛋白质 57g、羟脯氨酸 4g、大豆异黄酮 改善皮肤水份 鱼胶原大豆异黄酮粉 山东森