第三节香菇栽培.ppt

第三节 香菇栽培 一．概述 二．生物学特性 （一）形态特征 （二）生长发育要求的环境条件 三. 栽培技术 一、概述 香菇属伞菌目，口蘑科，香菇属，世界贸易量第二位。我国是香菇栽培的发源地，日本发明了段木栽培法。1989年我国香菇总产量首次超过日本。 近年来北方开始大量栽培，河北省发展较快。香菇生产经济效益较好。 （一）形态特征 子实体单生、丛生或群生。 菌盖圆形，茶褐色或暗褐色，被有深色鳞毛；幼时边缘内卷，有内菌幕，展开后形成不完整的菌环。菌肉白色，肉厚，干菇有特殊香味。 菌褶弯生、白色；担孢子无色，孢子印白色。 菌柄中生或偏生，内实，纤维质，菌环以上部分为白色，以下部分带褐色。 1.营养 香菇是典型木腐菌。可进行段木栽培，段木香菇比代料栽培的品质好；也可用木屑、棉子皮、玉米芯等代料栽培，用木屑时要注意松、柏等针叶林木屑含量不超过20%，否则影响生长发育。 2.温度 香菇属中低温型菇类。 菌丝生长最适温度24-27℃。 属于变温结实性菇类。原基分化的温度范围8-21℃，以10-12℃分化最好。子实体生长的温度范围5-24℃，8-16℃最适。 3.湿度 菌丝体阶段培养料的含水量掌握在60-70%。 子实体阶段最适空气相对湿度85-95%。 要生产优质商品菇，子实体的形成和生长还需要一定的湿度差。当温差和湿差共同作用时，往往能获得优质花菇。 4.空气 菌丝体和子实体阶段均需加强通