河北省涞水县2016-2017高二生物下学期期中试题.docVIP

2016-2017学年度第学期考试 注意事项： 答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 一．选择题（每小题共四个选项，只有一个选项符合题意；每小题1分，共40分。） 1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是（ ） A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型[ D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 2．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ） A．泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害 B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增 加 [来 B．O—P期间发酵液的温度会降低 C．酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖 D．N点时酵母菌种群增长速率最大 4．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ） A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H20 B．酵母菌呼吸，产生C02和C2H50H C．乳酸菌呼吸，产生C02和C3H603 D．酵母菌呼吸，产生C02和H20 5．关于消毒和灭菌的不正确理解是（ ） A．灭菌是